Vandaag zalm poke, nieuwsgierig geworden door het feit dat mijn zoon en zijn vriendin het steeds over poke hadden, besloot ik me te verdiepen en het thuis te maken. Deze zalmpoke is een gerecht dat eenvoudig te maken is, erg licht en zeer decoratief, een gerecht van Polynesische oorsprong. De poke is ook perfect om mee te nemen naar kantoor of voor een picknick buiten. Ik verzeker je dat het echt heerlijk is en dat iedereen het lekker vindt; je kunt ook verschillende mini-porties maken en ze serveren als voorgerecht! Maar nu genoeg gepraat, ga de keuken in en probeer het recept!
Als je van recepten met zalm houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de zalmpoke
- 150 g Ribe rijst
- 150 g gerookte zalm
- 1 komkommer
- 1 wortel (van gemiddelde grootte)
- 2 theelepels maanzaad
- 2 theelepels gedroogde rode ui
- 2 theelepels gedroogde biet
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper (vers gemalen)
Nuttige hulpmiddelen
- Keukenweegschaal
- 2 Kleine schaaltjes
- Spiraalsnijder
- 2 Lepels
- Pan
- Vergiet
- 1 Houten lepel
- Mes
- 1 Theelepel
- Kom
Bereiding van zalm poke
Begin met het koken van het water, zout het en voeg de rijst toe zodra het kookt. Kook het al dente, giet het af en doe het in een glazen kom. Breng op smaak met de olie, roer met behulp van twee lepels en laat het helemaal afkoelen.
Terwijl de rijst afkoelt, bereid je de groenten voor: maak de komkommer schoon, maak de wortels schoon en snijd beide in slierten met de spiraalsnijder. Zet apart.
Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes, zet apart.
Wanneer de rijst is afgekoeld, zet je de poke als volgt in elkaar: doe de rijst in de kom, voeg aan één kant de zalm toe en breng op smaak met geraspte citroenschil en een snufje peper.
Plaats naast de zalm de gespiraleerde wortels en naast de wortels de gespiraleerde komkommers (laat een kant alleen rijst zoals op de foto te zien is), breng op smaak met een snufje zout.
Verdeel de gedroogde ui en biet over de poke en voeg ten slotte de maanzaad toe, breng het op tafel en geniet ervan!
Tips
Als je ervan houdt, kun je het op smaak brengen met een theelepel sojasaus.
