Ovenrijst met worst een zeer eenvoudig hoofdgerecht met gegarandeerd succes! Erg vergelijkbaar met de smeuïge rijsttaart met ragù. Probeer ook de ovenrijst met ham en kaas, twee even lekkere varianten! Ovenrijst is een klassieker waar het hele gezin van houdt, maar die ook geschikt is voor lunches met vrienden en familie. Het kan ruim van tevoren worden bereid en op het moment zelf worden verwarmd. Een zeer veelzijdig recept, je kunt champignons of andere groenten toevoegen die je lekker vindt. Voor de rijst gebruik ik meestal arborio of carnaroli, dan voeg ik tomatenpuree en kaas toe, meestal scamorza of mozzarella; dit laatste ingrediënt kan de textuur van het gerecht variëren, bijvoorbeeld: als je de krokante korst verkiest, raad ik een royale snuf parmezaan aan; terwijl voor sterkere smaken zijn pecorino of blauwe kazen prima.
Ik laat je nu met het recept voor ovenrijst. Als je het lekker vond, laat het me weten in de reacties. Een kus, Chicca!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 666,19 (Kcal)
- Koolhydraten 87,44 (g) waarvan suikers 0,97 (g)
- Eiwitten 27,52 (g)
- Vet 22,38 (g) waarvan verzadigd 2,55 (g)waarvan onverzadigd 1,62 (g)
- Vezels 2,62 (g)
- Natrium 173,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g arborio rijst
- 350 g tomatenpuree
- 1/2 ui
- 40 g parmezaan
- 250 g scamorza
- 1 l runderbouillon (of groente)
- n.v.t. paneermeel
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Hoe ovenrijst met worst te bereiden
Hak de ui fijn en fruit deze vervolgens met twee eetlepels olie in een grote pan.
Voeg de verkruimelde worst toe en bak 5 minuten al roerend.
Voeg de rijst toe en rooster deze 2-3 minuten.
Giet vervolgens de tomatenpuree en een soeplepel bouillon erbij.
Voeg indien nodig meer toe en voeg zout toe. Voeg aan het einde van de kooktijd de oregano toe, roer goed door en haal van het vuur.
Voeg de in blokjes gesneden scamorza en een snufje parmezaan toe.
Giet de rijst in een goed geoliede ovenschaal en bestrooi met paneermeel.
Bestrooi met meer kaas en bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Bewaren en variaties voor ovenrijst met worst
Het kan tot twee dagen in de koelkast worden bewaard in een goed afgesloten container. Je kunt hardgekookte eieren, kleine gehaktballetjes of gegrilde of gefrituurde aubergines en courgettes toevoegen.
