De zucchine alla scapece in de airfryer zijn de lichtere en snellere versie van een oude klassieker uit de Napolitaanse keuken. In het traditionele recept worden de courgettes gefrituurd in hete olie en vervolgens op smaak gebracht met olie, azijn, knoflook en munt. In deze variant worden de courgettes in de airfryer gekookt: zo krijg je dezelfde onweerstaanbare geur en smaak, maar met heel weinig olie en zonder geurtjes in de keuken.
Een fris, smaakvol bijgerecht dat in een paar minuten klaar is: overheerlijk!
Probeer ook mijn recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
Ingrediënten voor zucchine alla scapece in de airfryer
- 600 g courgettes
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak gedroogde oregano
- 1 teen knoflook
- naar smaak peperoncino (optioneel)
- naar smaak witte wijnazijn
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes
- Airfryer
Ontdek mijn recensie over de COSORI airfryer 7 in 1 Dual Blaze TwinFry van 10 liter!
Hoe courgettes alla scapece in de airfryer te bereiden
Was en snijd de courgettes in niet te dunne plakjes. Breng ze op smaak in een kom met zout, kruiden en een beetje extra vergine olijfolie. Meng goed.
Doe de courgettes in de mand van de airfryer en kook op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten, halverwege even roeren.
Als ze klaar zijn, doe ze in een kom en breng op smaak met een beetje olie, azijn, knoflook en, als je wilt, een snufje peperoncino en verse munt.
Laat 10 minuten rusten: ze zullen nog lekkerder zijn!
Bewaren
De zucchine alla scapece in de airfryer kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Ik raad aan om ze koud of op kamertemperatuur te eten, omdat rust de smaak nog meer versterkt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere groenten dan courgettes gebruiken?
Ja, je kunt het proberen met aubergines of paprika’s: de procedure is hetzelfde.
Worden ze krokant in de airfryer?
Dat hangt af van de dikte van de plakjes: hoe dunner ze zijn, hoe krokanter ze worden (pas op dat je ze niet verbrandt).
Kan ik de knoflook weglaten?
Zeker, het is optioneel.
