Muffins met notenmelk, een simpel en snel recept dat in me opkwam tijdens deze eerste herfstdagen.
In Pescara is het nog niet echt koud, alleen ’s avonds daalt er een nevel van vochtigheid die de botten lichtjes doet rillen, maar ik heb altijd mijn remedie bij de hand.
In deze drukke en bezige dagen maak ik altijd heerlijke recepten voor mijn gezin.
Als ik mijn kinderen zie opgroeien, voel ik een beetje weemoed, dat geef ik toe, maar het kost weinig om ze weer als kinderen te zien, met een goed zelfgemaakt ontbijt en een kopje melk of koffie.
Hieronder laat ik mijn andere ideeën achter als je van muffins houdt en verderop het volledige recept.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 middelgrote muffins
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ei
- 120 ml melk (met noten)
- 200 g bloem type 00
- 100 g suiker
- 80 g zonnebloemolie
- Een halve zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 20 g walnotencrunch
- 6 walnoothelften (voor decoratie)
Gereedschappen
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 1 Kop
- 10 Cupcakevormpjes
- Muffinvormen
Stappen
Om de Muffins met notenmelk te maken, voegen we eerst alle vloeistoffen bij het ei en mengen we met de elektrische garde gedurende een minuut.
Voeg vervolgens de suiker, bloem en bakpoeder toe.
Meng de ingrediënten goed.
Giet de walnotencrunch in het beslag en meng het met de overige ingrediënten.
Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes die eerder in de muffinvorm zijn geplaatst, vul ze tot 3/4 van hun capaciteit.
Voltooi door de bovenkant te decoreren met grof gehakte walnoothelften en bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende 25 minuten.
Doe de satéprikker test om de gaarheid te controleren, als hij mooi droog uitkomt, zijn de muffins klaar om te worden gegeten.
De extra touch?
Een beetje poedersuiker maakt ze nog lekkerder.
