Rijstgnocchi met garnalen en courgette.
De eerste keer dat ik Chinese rijstgnocchi proefde, was per ongeluk! Ik had mijn bril thuis vergeten en las het menu van het sushi-restaurant een beetje blind. In plaats van de klassieke rijst- of sojanoedels te bestellen.
In plaats daarvan kreeg ik een heel ander gerecht: deze witte gnocchi, zacht en met een bijzondere textuur.
Gelukkig! Want het bleek een heerlijke ontdekking: ik vond ze zo lekker dat ik ze meteen thuis wilde proberen, gecombineerd met garnalen, courgette en een vleugje teriyakisaus.
Het resultaat? Een eenvoudig maar onweerstaanbaar gerecht, klaar in een paar minuten en perfect om een oosterse toets aan je diner te geven.
Voor dit recept heb ik kant-en-klare rijstgnocchi gebruikt, vacuüm verpakt, die geen weken nodig hebben en in een paar minuten gaar zijn.
Het zou je kunnen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Heel het jaar
Ingrediënten
- 200 g rijstgnocchi (Chinees)
- 1 courgette
- 200 g gepelde garnalen, diepgevroren
- 1 eetlepel zaadolie
- n.v.t. teriyakisaus
- n.v.t. zout
- n.v.t. zwarte peper
Gereedschappen
- Wok
- Mes
- Snijplank
Stappen
Verhit een eetlepel olie in een antiaanbakpan, bij voorkeur een wok.
Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten op hoog vuur, totdat ze roze worden. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
Voeg in dezelfde pan de courgette toe, in kleine blokjes gesneden.
Breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper en bak 4-5 minuten, totdat ze gaar maar nog knapperig zijn.
Doe de garnalen terug in de pan met de courgettes.
Voeg de teriyakisaus toe en meng goed op middelhoog vuur.
Breng intussen een pan water aan de kook.
Kook de rijstgnocchi 1-2 minuten, totdat ze zacht worden en beginnen te drijven.Giet ze af en voeg ze toe aan de pan met garnalen en courgette.
Voeg een scheutje kookwater toe om de saus te binden en
roerbak alles 1 minuut op hoog vuur.Onze Rijstgnocchi met garnalen en courgette. Eet smakelijk!
Bewaren en tips…
Meteen consumeren.
Je kunt ze maximaal 1 dag in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container.
Om ze op te warmen, raad ik aan dit in een pan te doen met een scheutje water of saus, goed roeren om de gnocchi weer zacht te maken.
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
