De panettone gevuld met mascarpone eenpersoonstaartje is een praktische en heerlijke versie om de geliefde kerstcake in “mini” formaat te proeven. Snel en gemakkelijk te bereiden in een paar minuten, perfect om te genieten na de feestmaaltijden als dessert of voor een heerlijke kerstsnack. Ik koos voor de klassieke kleine panettone, die met gekonfijte vruchten en rozijnen, als alternatief naar smaak kun je kiezen voor die zonder gekonfijte vruchten of een mini pandoro gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1 persoon
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 1 kleine panettone (van 90 g)
- 80 g mascarpone
- 20 g pure chocoladedruppels
- 20 g gekonfijte vruchten
- 20 ml Grand Marnier
- 1 gekonfijte kers (voor decoratie)
- q.b. chocolade (voor decoratie)
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Lepel
- Klein glas
- Klein kommetje
- Magnetron
- Suikerstrooier
Stappen
Om de panettone gevuld met mascarpone eenpersoonstaartje te bereiden…
Pak de kleine panettone, snijd de bovenkant langs de lijn van het bakvormpje, snijd het vervolgens aan de binnenkant met een mes en verwijder met je handen wat kruim.
Verkruimel de verwijderde kruim in grove stukken in een kom met je handen.
Voeg de chocoladedruppels, de gekonfijte vruchten, de mascarpone, de Grand Marnier-likeur toe en meng alles goed met een lepel.
Vul de binnenkant van de kleine panettone met de bereide vulling. Sluit hem dan weer met de eerder uitgesneden bovenkant.
Garneer het oppervlak van de bovenkant met gesmolten chocolade in de magnetron gedurende 2 minuten op gemiddeld vermogen of in een pannetje op het fornuis en plaats een gekonfijte kers in het midden.
Bestrooi tenslotte met poedersuiker naar smaak. De panettone gevuld met mascarpone eenpersoonstaartje is klaar.
