De Ovis Mollis koekjes met kersenjam zijn speciale zandkoekjes, zo luchtig als een wolk dankzij het gebruik van hardgekookte eidooiers in het deeg.
Hun unieke smeltzachtigheid past perfect bij het zoete en licht zure hart van de kersenjam.
Een elegant recept, eenvoudig te maken en perfect om te serveren met een kopje thee, als zelfgemaakt cadeau of gewoon om jezelf te verwennen.
De Ovis Mollis koekjes zijn kleine juweeltjes van huisgemaakte banketbakkerij: luchtig, delicaat en mooi om te zien.
Perfect om van tevoren te bereiden, ze blijven goed bewaard en zijn ook ideaal als smakelijk zelfgemaakt cadeau. 📌 Sla het recept meteen op en vertel me in de reacties: met welke jam maak je ze de volgende keer?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 30Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g ovis mollis zandkoekjesdeeg
- kersenjam
- poedersuiker
Gereedschap
- Keukenrobot
- Vershoudfolie
- Bakpapier
- Bakplaat
Stappen
Het eerste wat je moet doen is het deeg voor de zandkoekjes bereiden, zoals in dit recept, wikkel het in vershoudfolie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, maak je kleine balletjes en leg je ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Maak gaten in het midden van elk koekje. Ik heb een kurken champagnekurk gebruikt.
Bak op 180° gedurende ongeveer 20 minuten. Ze moeten licht van kleur blijven en niet te gaar worden.
Vul de koekjes met kersenjam.
Bestuif naar wens met poedersuiker.
💡 VARIANTEN van het recept
• Met abrikozen- of frambozenjam voor een meer fruitige of licht zure smaak.
• Met hazelnoot- of chocoladecrème voor de liefhebbers.
• Met amandel- of hazelnootmeel voor een deeg dat nog aromatischer is.
• Glutenvrij: gebruik rijstmeel + aardappelzetmeel voor een lichte en luchtige versie.
• Hartige Ovis Mollis (met roomkaas en kruiden): creatieve variant voor buffetten!
