Het snelle recept voor aubergines in de pan op mediterrane wijze is een eenvoudig, maar karaktervol recept. Zoals die vriend die altijd te laat komt maar je aan het lachen maakt!
Ideaal om te maken als je zin hebt in iets lekkers maar weinig tijd hebt.
Tijdens het koken worden de aubergines zacht en smaakvol, de olijven voegen zoutigheid toe, de pijnboompitten knapperigheid en de gedroogde tomaten zoetheid. En tot slot verbindt de gesmolten mozzarella alles met zijn romige magie.
Een mix van smaken en kleuren die typisch zijn voor het mediterrane dieet.
Dit recept met aubergines in de pan is voedzaam, licht en uitgebalanceerd. Het is goed voor het hart, het immuunsysteem, gewichtscontrole en het geeft je ‘schone’ energie zonder te verzwaren.
Ik ben dol op deze groente, daarom zijn er veel recepten met aubergines, zoals de aubergine rolletjes, de gegrilde aubergines, witte aubergine parmigiana, de aubergine pesto, de lekkere auberginesalade, de smeuïge aubergine ovenschotel en nog veel meer die je kunt vinden op mijn blog
Om mijn recepten niet te missen, IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de PUSH-MELDINGEN VAN MIJN BLOG ACTIVEREN
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 8 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de bereiding van het snelle auberginerecept in de pan
- 2 aubergines
- 80 g gedroogde tomaten
- 60 g zwarte olijven
- 20 g pijnboompitten
- 200 g mozzarella
- 2 teentjes knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- Absorberend papier
Stappen voor de bereiding van het snelle mediterrane auberginerecept in de pan
Om de heerlijke mediterrane aubergines in de pan te bereiden, BEKIJK DE VIDEORECEPT
Kies stevige aubergines met een gladde schil zonder vlekken
Was de aubergines en verwijder de uiteinden. Dep ze droog met absorberend papier en snijd ze in blokjes op een snijplank.
Als de aubergines niet heel vers zijn, leg ze dan in een afdruiprek en bestrooi ze met grof zout. Laat een half uur rusten, en droog ze daarna. Deze stap zal het water en de bittere smaak verwijderen.
Verwarm een pan met een druppeltje extra vergine olijfolie en bak twee teentjes knoflook. Verwijder ze en voeg de aubergines toe. Kook 6-8 minuten op matig vuur en draai ze regelmatig tot ze goudbruin zijn
Als de aubergines bijna gaar zijn, voeg je de olijven en de eerder in de pan geroosterde pijnboompitten toe, evenals de in stukken gesneden mozzarella. Dek af. Laat nog 2-3 minuten op laag vuur koken tot de mozzarella volledig is gesmolten.
Aan het einde van het koken voeg je de in stukken gesneden gedroogde tomaten en de verse peterselie toe.
En … smakelijk eten!
Bewaring
De mediterrane aubergines in de pan kunnen in de koelkast in een luchtdichte container twee dagen bewaard worden.
Verwarm voor het serveren in de pan met een beetje olijfolie gedurende twee minuten.
Serveer warm
Bevriezen wordt niet aanbevolen.
ALS JE MIJN RECEPT LEUK VINDT, BEOORDEEL HET MET VEEL STERREN
Om mijn recepten niet te missen, IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Facebook
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de PUSH-MELDINGEN VAN MIJN BLOG ACTIVEREN
#aubergines, aubergine in de pan, aubergine in de pan recept, recept van aubergines in de pan, smaakvolle aubergines in de pan, aubergines in de pan op Siciliaanse wijze, hoe kook je aubergines in de pan, hoe kook je aubergines in de pan, snelle recept aubergines in de pan
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de aubergines koken en ze een dag van tevoren op smaak brengen met gedroogde tomaten, olijven en pijnboompitten. Ik raad je echter aan om de mozzarella en peterselie pas bij het serveren toe te voegen, zodat ze vers en smeuïg blijven.
Kan ik het als pastasaus gebruiken?
Absoluut! Kook de pasta al dente, meng het met de saus in de pan en voeg eventueel een lepeltje kookwater toe om het geheel beter te binden.
Kan ik het veganistisch maken?
Ja, voeg geen mozzarella toe
