Lentevisch voorjaar met erwten en cherrytomaten, een eenvoudig gerecht gemaakt met verse ingrediënten maar dat je in elk seizoen kunt aanpassen.
Dit hoofdgerecht is in iets meer dan 10 minuten klaar en kookt in 35-40 minuten.
En zoals ik je al schreef, het kan in elk seizoen worden gemaakt, je kunt ook diepvriesproducten gebruiken, die op de juiste manier zijn ontdooid of direct uit de diepvries worden gehaald.
In deze tijd van het jaar geef ik uiteraard de voorkeur aan het gebruik van superverse producten, zoals de erwten.
In dit recept gebruiken we vervolgens rode uien (een beetje) en cherrytomaten, nikkelvrij.
Kortom, een eenvoudig en snel recept, perfect voor het avondeten.
Hieronder laat ik je andere recepten met vis zien die handig zijn om op elk moment van het jaar te maken
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente
Ingrediënten
- 8 stukken lentevisch
- 120 g erwten (Bij voorkeur vers, netto gewicht zonder afval)
- 150 g cherrytomaten
- 20 g rode ui
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- q.b. dille (Optioneel)
- 250 g water
- q.b. bloem 00
- q.b. peper
Hulpmiddelen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
- 1 Tang
- 1 Kop
Stappen
Om Lentevisch voorjaar met erwten en cherrytomaten te maken, haal je eerst de erwten uit de peul en doe je ze in een kommetje.
Snijd uit een rode ui twee dunne ringen en snijd deze vervolgens heel dun.
Was en snijd de cherrytomaten doormidden.
Verwarm in een grote koekenpan de extra vergine olijfolie en voeg de ui toe.
Fruit een paar minuten op laag vuur en voeg dan de tomaten toe.
Blijf 4 minuten koken en voeg dan de erwten toe.
Voeg 150 g water toe, breng op smaak met zout en blijf 10 minuten koken.
Bereid ondertussen de lentevisch voor door deze in stukken van ongeveer 2 cm te snijden.
Doe de bloem, het zout en de peper op een bord en haal de lentevisch erdoor zodat de paneerlaag aan alle kanten blijft plakken.
Voeg het bij de andere kookingrediënten en bak het een minuut aan elke kant, draai het voorzichtig om.
Giet het resterende water erbij en kook verder gedurende ongeveer 20 minuten, halverwege omdraaien.Breng dit heerlijke hoofdgerecht op tafel met al zijn saus.
Breng dit heerlijke hoofdgerecht op tafel met al zijn saus.
