Ravioli ricotta en spinazie, zijn een van de typische eerste gerechten van de Italiaanse traditie, heerlijk om te serveren met witte saus of tomatensaus. De ravioli ricotta en spinazie maken altijd iedereen blij: vegetariërs en niet, volwassenen en kinderen… zelfs degenen die nooit groenten eten.
Het recept voor ravioli verschilt van regio tot regio en van familie tot familie, iedereen heeft zijn eigen geheim.
Om de deegvellen voor ravioli met ricotta en spinazie te maken, heb je enige ervaring nodig, om het deeg goed uit te rollen kan de pastamachine helpen. De hoeveelheid griesmeel aangegeven in het recept voor het maken van eierdeeg is optioneel, het kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid bloem 00. De aanwezigheid van griesmeel is vooral handig als de vellen met een pastamachine worden uitgerold, omdat het helpt een ruw deeg te krijgen zoals met de hand uitgerold.
Maar nu gaan we de keuken in en laat ik je zien hoe je Ravioli ricotta en spinazie maakt
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we samen kijken wat we nodig hebben om te bereiden
- 100 g bloem 00
- 100 g hergemalen harde tarwegriesmeel
- 2 eieren
- 140 g spinazie
- 70 g ricotta
- 40 g kaas (geraspt)
- nootmuskaat
- zout
- peper
Gereedschappen
- 1 Werkblad
- 1 Pastamachine
- 1 Kartelwieltje
Stappen
Laten we beginnen met voorbereiden
Om de ravioli ricotta en spinazie te maken beginnen we met de deegvellen: klop de eieren in een kommetje, voeg ze geleidelijk toe aan een kom met de twee bloemsoorten en meng.
Blijf met de handen in de kom kneden, verplaats dan naar het werkblad en kneed tot een glad en homogeen deeg is verkregen. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten.
In de tussentijd, maak de spinazie schoon en was ze meerdere keren. Kook ze een paar minuten met alleen het resterende waswater. Laat ze goed uitlekken en knijp ze flink uit met je handen. Hak ze fijn op een snijplank met een mes. Doe ze in een kom en voeg de geraspte kaas, ricotta, nootmuskaat naar smaak, zout en peper toe. Meng tot alles goed gemengd.
Na de rusttijd, verdeel het deeg in twee en rol het uit met een deegroller of de pastamachine. Met een kartelwieltje snijd je stroken van ongeveer 6 cm breed en leg hierop vullingen met een tussenruimte van 4 cm.
Bedek met een tweede vrije pastastrook en druk met je vingertoppen om de vulling te verzegelen en alle lucht te verwijderen. Gebruik het wieltje om de ravioli te vormen.
Leg ze een voor een op het met bloem bestoven werkblad.Onze ravioli is klaar.
En eet smakelijk!!
De Tips van Marge
Volg me op deFacebookpagina of op mijnInstagram en op Telegram om geen enkel recept te missen. Ga terug naar de HOME
Volg me op deFacebookpagina of op mijnInstagram en op Telegram om geen enkel recept te missen. Ga terug naar de HOME
