PANDORINI van AARDAPPELEN met spek en provola, een smakelijk voorgerecht voor de kerstmisvieringen dat snel gemaakt kan worden, makkelijk en goedkoop, perfect voor het kerstdiner of oudejaarsavond.

Ik weet het, Kerstmis is die tijd van het jaar waarin we onszelf beloven “niet te overdrijven”… maar dan komt het: de drang naar smakelijke en gezellige voorgerechten, die ruiken naar feest en een warme oven.
En hier ben ik met mijn nieuwe kerstobsessie: de pandorini van aardappelen met spek en provola, een makkelijk en snel voorgerecht dat altijd indruk maakt!
Ze zijn zacht van binnen, krokant van buiten en smeuïg in het midden, met die onweerstaanbare mix van aardappelen, kaas en spek die iedereen tevreden stelt, zelfs de kerst-Grinches.

Deze hartige pandorini zijn perfect om een kerstdiner of een etentje met vrienden te beginnen. Ze zijn in een mum van tijd gemaakt en kunnen zowel in de traditionele oven als in de luchtfriteuse (voor wie licht wil blijven… of het in ieder geval wil proberen!) gebakken worden.
Je hebt alleen gekookte aardappelen, krokant spek, smeuïge provola en een snufje parmezaan nodig. Alles mengen, in de minipandorovormpjes gieten en in de oven: binnen een half uur heb je een goedkoop en spectaculair kerstvoorgerecht.

Het lekkerste deel? Natuurlijk de vulling!
Ik gebruik gerookte provola, omdat het die onweerstaanbare geur van haardvuur en feest geeft, maar je kunt het vervangen door scamorza, mozzarella of zelfs gorgonzola als je een sterkere smaak wilt.
Het spek zorgt voor die zoute knapperigheid die perfect samengaat met de zoetheid van de aardappelen.
Alles wordt omhuld door een zeer zacht deeg dankzij eieren, parmezaan en een vleugje nootmuskaat.

Volg me de keuken in vandaag zijn er pandorini van aardappelen met spek en provola.