MILLEFEUILLE AMANDELCRÈME EN CHOCOLADE, taart met bladerdeeg gevuld met banketbakkersroom overgoten met chocoladeganache, krokant en romig.
De MILLEFEUILLE AMANDELCRÈME EN CHOCOLADE is het perfecte dessert wanneer je wilt verrassen met weinig moeite maar met een gegarandeerd ‘wow’-effect. Het is krokant, romig, geurig van amandelen en bedekt met een heerlijke laag chocoladeganache die je bij de eerste hap al verleidt. Let op: hij verdwijnt in een oogwenk!
Ik noem het de ‘slimme millefeuille’, omdat het in zeer korte tijd kan worden bereid dankzij het kant-en-klare bladerdeeg, maar het resultaat lijkt afkomstig uit een patisserie. De amandelbanketbakkersroom is zacht, fluweelachtig, en harmonieert perfect met de chocolade: een onweerstaanbare contrast van zoetheid en karakter.
Het is een taart om absoluut in het repertoire voor speciale gelegenheden te houden: Kerstmis, verjaardagen, diners met vrienden of gewoon wanneer je behoefte hebt aan een beetje chocolade troost. Maar de waarheid is dat ik hem ook maak zonder excuus: een kopje koffie, een luie middag en de zin in huisgemaakt lekkers is genoeg.
Volg me in de keuken, vandaag maken we de millefeuille met amandelcrème en chocolade.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 rollen bladerdeeg
- 200 g chocolade
- 80 ml melk
- 10 g boter
- 250 ml melk
- 3 eetlepels amandelmeel
- 3 eetlepels suiker
- 1 eidooier
Stappen
Smelt de chocolade met de melk en de boter en zet apart.
Werk in een pan de eidooier met de suiker, het amandelmeel en voeg beetje bij beetje de melk toe, blijf roeren met een handgarde.
Verplaats naar het fornuis en blijf werken met de handgarde totdat het indikt en zet apart.
Snijd het bladerdeeg in 3 rechthoeken en bak in de voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 15 minuten, het moet goudbruin worden.
Haal uit de oven en laat afkoelen, leg een eerste rechthoek op de serveerschaal en vul met de room, bedek met een ander bladerdeeg, herhaal, en bedek tenslotte met de chocoladeganache.
Decoreer met amandelschilfers en bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel BEDANKT!
MILLEFEUILLE AMANDELCRÈME EN CHOCOLADE
Tip van de blogger 🍫
Voor een perfecte millefeuille, bak het bladerdeeg blind door het met een vork in te prikken en het te bedekken met bakpapier en een gewicht (zoals gedroogde peulvruchten). Zo blijft het krokant en plat, klaar om gevuld te worden. En voor de chocoladeganache, gebruik donkere chocolade van goede kwaliteit: dat maakt het verschil!
Nieuw: schrijf je in op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ MILLEFEUILLE AMANDELCRÈME EN CHOCOLADE
Kan ik de millefeuille amandelcrème en chocolade van tevoren bereiden?
Ja, ik raad het zelfs aan: in de koelkast mengen de smaken zich en wordt de room nog lekkerder.
Hoe bewaar ik het?
In de koelkast, afgedekt, tot 2 dagen. Ik raad aan om het 10 minuten voor het serveren eruit te halen, zodat de room weer zacht en fluweelachtig wordt.
Kan ik een andere room gebruiken?
Zeker! Als je niet van amandelen houdt, kun je ze vervangen door hazelnoten, pistachenoten of de banketbakkersroom aromatiseren met vanille of citroen.
Hoe maak ik de amandelcrème?
Je kunt een paar eetlepels amandelmeel of een beetje amandelpasta aan de banketbakkersroom toevoegen: je krijgt een geweldige geur zonder het recept te veranderen.
Kan ik een airfryer gebruiken voor het bladerdeeg?
Ja! Bak de bladerdeeg rechthoeken 8-10 minuten op 180°C: ze worden goudbruin en superkrokant.
