GEVULDE AARDAPPELEN met GORGONZOLA en Parmezaanse kaas met radicchio, een eenvoudig en smakelijk voorgerecht perfect voor de feestdagen, een perfect idee voor Kerstmis om ook van tevoren te maken.
Een eenvoudig, romig en geurend voorgerecht dat lijkt alsof het uit een restaurant komt, maar in een half uur klaar te maken is! Perfect voor de kerstdagen, maar ook voor die onverwachte diners waarin je wilt verrassen zonder het jezelf moeilijk te maken.
Vandaag had ik zin in iets warms en smeuïgs, en aangezien ik grote aardappelen, wat overgebleven gorgonzola en radicchio in de voorraadkast had, besloot ik alles samen te voegen en te zien wat er zou gebeuren. Nou… spoiler: het werd liefde.
De gevulde aardappelen uit de oven met gorgonzola en Parmezaanse kaas zijn een smaakbom, romig van binnen en goudbruin van buiten, met de radicchio die een bittere toets toevoegt die alles in balans brengt. Ze zijn perfect als kerstvoorgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht, misschien vergezeld van een lekkere knapperige salade.
De bereiding is heel eenvoudig: kook de aardappelen, hol ze uit, meng de pulp met de zachte gorgonzola, Parmezaanse kaas, een beetje gesneden radicchio en een scheutje extra vergine olijfolie, vul vervolgens de schillen en zet in de oven voor een onweerstaanbare gratin.
Na 20 minuten heb je een gerecht dat naar feest ruikt, met die goudbruine korst die je ertoe verleidt om er met een lepel in te duiken.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er gevulde aardappelen met gorgonzola en Parmezaanse kaas.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 aardappelen
- 20 g gorgonzola
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- radicchio
- peper
- zout
- paneermeel
Stappen
Kook de aardappelen, schil ze en snijd ze in de lengte doormidden.
Hol de aardappelen uit met een theelepel en doe de puree in een kom, voeg de gorgonzola, Parmezaanse kaas, zout en peper toe en meng, indien nodig voeg wat room of melk toe.
Snijd de radicchio in reepjes en bak het een paar minuten in de pan met een beetje olie.
Vul de aardappelschillen met de radicchio en het mengsel van aardappelen en gorgonzola, bestrooi met peper, Parmezaanse kaas, paneermeel en een beetje olie.
Bak in de oven op 180°C gedurende 5-6 minuten of in een pan met een gesloten deksel of in de friteuse op 170°C gedurende 3-4 minuten.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK JE!
GEVULDE AARDAPPELEN met GORGONZOLA en Parmezaanse kaas
Heerlijk advies:
Als je ze nog onweerstaanbaarder wilt maken, voeg dan wat gehakte walnoten of krokante spek toe bovenop voordat je het in de oven doet. Ik beloof je, het contrast tussen de romige kaas en de knapperige walnoten is applaus waard.
En als je een lichtere versie wilt, kun je de helft van de gorgonzola vervangen door romige ricotta: je krijgt nog steeds een superzachte textuur maar met minder vet.
Nieuw: schrijf je in op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIEVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ GEVULDE AARDAPPELEN met GORGONZOLA en Parmezaanse kaas
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Ja! Je kunt ze vullen en in de koelkast bewaren tot de volgende dag, dan hoef je ze alleen nog maar in de oven op te warmen voor het serveren.
Kan ik andere kazen gebruiken?
Natuurlijk! Probeer het met taleggio, brie of gerookte scamorza voor een andere maar nog steeds heerlijke smaak.
Kunnen gevulde aardappelen met gorgonzola en Parmezaanse kaas op andere manieren worden verrijkt?
Zeker! Als je geen fan bent van radicchio kun je champignons, rucola, spinazie gebruiken, je kunt de Parmezaanse kaas vervangen door smeltende provola, spek of gerookt spek toevoegen.
