FEKKAS MAROKKAANSE BISCUITS met AMANDELEN en sesam, geparfumeerd met anijs, typische koekjes vergelijkbaar met cantucci, zonder boter, heerlijk om te serveren met thee, cadeau-idee voor Kerstmis om snel te maken.
Vandaag voelde ik me in de stemming voor verre geuren en zocht ik een ander idee voor mijn kerstkoekjes. Niets te boterigs, geen glazuur, geen eindeloze deegbereidingen. En zo… herontdekte ik de Fekkas, de Marokkaanse koekjes met amandelen en sesam die in zeer korte tijd worden bereid, heerlijk geurend en lang houdbaar zijn. Perfect om cadeau te geven (tenzij je ze allemaal al opeet 😅).
Deze typische Marokkaanse koekjes veroverden me bij de eerste hap: knapperig, licht, met dat kruidige vleugje anijs dat perfect past bij de warme thee of een glaasje likeur na het diner.
En ik zeg altijd: er is niets mooier dan zelfgemaakte zoetigheden te geven met Kerstmis.
De Fekkas worden gemaakt van een eenvoudig deeg, zonder boter, verrijkt met geroosterde amandelen, anijs en sesamzaad. Er worden stokjes gevormd die worden gebakken, in plakjes gesneden en vervolgens opnieuw in de oven gedaan om heerlijk knapperig te worden — een beetje zoals onze Toscaanse cantucci, maar dan met een oosterse ziel en een geur die je meteen opnieuw wilt maken.
Ze zijn perfect voor bij de thee, maar ook als lichte ontbijtkoekjes of om in een versierde zak te doen voor een origineel en smakelijk kerstcadeau.
En het beste deel? Ze blijven wekenlang goed bewaard, dus je kunt ze van tevoren maken, in een blikken doos stoppen en tevoorschijn halen op koude decembermiddagen.
Volg me vandaag in de keuken, we maken fekkas Marokkaanse koekjes.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 15-20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g meel (het gebruikelijke)
- 1 ei
- 75 g suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 ml extra vergine olijfolie
- Halve eetlepel sesamzaad
- 50 g amandelen
- 1 snufje zout
- Halve theelepel oranjebloesem aroma
Stappen
Rooster in een anti-aanbakpan de sesam- en anijszaadjes lichtjes, voeg dan de amandelen toe en laat afkoelen.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker en de olie, voeg de zaden, amandelen, zout en oranjebloesemwater toe.
Voeg geleidelijk de met bakpoeder gemengde bloem toe tot je een zacht, niet-kleverig deeg krijgt.
Verdeel het deeg in 2 of 3 delen en vorm lange staven van ongeveer 3 cm dik.
Plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten, totdat de staven licht goudbruin zijn en laat ze volledig afkoelen.
Snijd de staven in plakjes van ongeveer 1 cm dik (schuin, zoals cantucci).
Leg de plakjes op de bakplaat en bak verder in de oven op 160°C voor nog eens 10-15 minuten, totdat ze knapperig en goudbruin zijn.Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
FEKKAS MAROKKAANSE BISCUITS met AMANDELEN en sesam
Tips van iemand die graag de handen vuil maakt met bloem 😄
Rooster de amandelen en sesamzaadjes lichtjes: dit versterkt het aroma en de knapperigheid.
Je kunt het deeg ook aromatiseren met oranjebloesem of rozenwater, zoals de Marokkaanse traditie.
Als je geen anijs lekker vindt, vervang het dan door een snufje kaneel of vanille.
Snijd de staven niet te dun: de fekkas moeten knapperig zijn, maar niet zo hard als een baksteen! 😅
Bewaar ze in een glazen pot of een blikken doos: ze blijven ook 2 weken perfect.
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG MIJ OP TELEGRAM, ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG MIJ OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ FEKKAS MAROKKAANSE BISCUITS met AMANDELEN en sesam
Bevatten de Fekkas boter of melk?
Nee, ze zijn zonder boter en lactosevrij, perfect voor mensen met een intolerantie.
Kan ik ander gedroogd fruit gebruiken?
Ja! Hazelnoten of pistachenoten: het is belangrijk dat je ze eerst roostert.
Kunnen ze als kerstcadeau worden gegeven?
Absoluut ja! Doe ze in doorzichtige zakjes met een rood lint: gegarandeerd ‘wow’-effect.
Kan ik ze van tevoren bereiden?
Met Marokkaanse muntthee om in thema te blijven, of met een zwarte thee of een citrusinfusie. Ook perfect na het diner met een zoete likeur.
Hoe worden ze in Marokko geconsumeerd?
Ze worden vooral geserveerd met muntthee, tijdens religieuze feesten, zoals Aïd of Ramadan. Elke familie heeft zijn eigen versie: sommigen voegen rozijnen toe, anderen parfumeren het deeg met oranjebloesemwater, en sommigen snijden ze dikker of dunner, afhankelijk van de smaak.
