RUSTIEKE TAART met SPEK en RICOTTA, perfect voorgerecht of aperitief voor de feestdagen, eenpansgerecht voor het diner met kant-en-klaar bladerdeeg, een smakelijk idee voor Kerst.

Laten we eerlijk zijn: de rustieke taart met spek en ricotta is een van die ‘reddingsrecepten’ die ik maak wanneer ik vrienden op bezoek heb en indruk wil maken zonder de hele dag in de keuken te staan. Een klassiek recept dat doet denken aan thuis, de geur van een warme oven en de vraag ‘wil je nog een stuk?’. 😄

Onlangs was ik de koelkast aan het opruimen (een groot woord) en vond ik een rol bladerdeeg, een pakje gesneden spek en een verse ricotta die om gebruikt werd. Dus dacht ik: ‘waarom maak ik er geen rijk gevulde hartige taart van, die meteen verdwijnt zodra je hem snijdt?’.

En boom, daar was deze rustieke taart met spek en ricotta, knapperig van buiten en romig van binnen, perfect voor een kerstaperitief, een borrel met vrienden of zelfs als hoofdmaaltijd voor het diner.
Het is de taart die je van tevoren kunt bereiden, op het laatste moment kunt opwarmen en kunt serveren met een glas witte wijn: eenvoudig, rustiek, maar met een geweldige smaak.

Het mooie van dit recept is dat het echt voor iedereen toegankelijk is: geen ingewikkelde deegbereidingen, geen keukenmachines, alleen een paar eenvoudige ingrediënten en de oven die het werk doet.
Het bladerdeeg (zelfs kant-en-klaar is prima!) verandert in een gouden, knapperige korst die een zachte crème van ricotta, eieren, spek en Parmezaanse kaas omhult, een perfecte balans tussen zoetheid en hartigheid.

Deze taart is perfect voor Kerst, Oud en Nieuw of elke gelegenheid waarbij je een makkelijk maar indrukwekkend gerecht wilt. Het is ook heerlijk koud, geserveerd in plakjes op een snijplank voor een rustieke borrel of voor een feestbuffet.

Volg me in de keuken, vandaag is er rustieke taart met spek en ricotta.