TIRAMISÙ ZANDEEG TAARTJES met amaretti, eenvoudig te maken dessert, perfect voor na de lunch, ideaal eenpersoonsdessert ook voor een smakelijk ontbijt.
Vandaag hebben ze me verse eieren van de boer gebracht en een mandje met appels. Ik was van plan om een taart te maken, toen belde een vriendin: “Hé, we komen langs voor een kopje koffie!”
Ik weet al hoe het altijd eindigt als iemand zegt “alleen een kopje koffie”: ze komen aan met gebakjes, een andere fles, en plotseling verandert alles in een geïmproviseerd diner.
Ik kijk in de koelkast: er was mascarpone over van wie weet wanneer, twee eieren en een handvol amaretti. Geen paniek.
Idee: tiramisu zandeeg taartjes in eenpersoonsformaat, smakelijk en ook een beetje spectaculair.
Ze zijn snel, mooi om te zien en hebben die ‘oma’s tiramisu’ smaak in zakformaat. En laten we eerlijk zijn: als er onverwachts gasten komen, kun je met deze de kaart spelen van ‘oh, ik heb ze even snel gemaakt…’.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er tiramisu zandeeg taartjes met amaretti.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 7
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem (die je normaal gebruikt)
- 110 g boter
- 1 ei
- 80 g suiker
- 2 theelepels oploskoffie
- 1 snufje zout
- 150 g mascarpone
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 1 kopje koffie
- 8 amaretti
Stappen
Klop in een grote kom de boter met de suiker tot een crème.
Voeg het ei en de koffie toe en meng goed.
Voeg de bloem toe met een snufje zout en kneed snel tot een stevig deeg.
Wikkel het in plasticfolie en laat minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 3-4 mm.
Snijd 8 schijven iets groter dan de vormpjes (7 cm in diameter) en bekleed de ingevette vormpjes ermee.
Klop de eidooiers met de suiker tot een luchtig en licht mengsel.
Voeg de mascarpone toe en meng voorzichtig.
Klop de eiwitten stijf en vouw ze voorzichtig door het mengsel om ze niet te laten vallen.
Als je wilt, kun je een theelepel koffielikeur toevoegen voor extra aroma.
Vul de koffie zanddeegbakjes met de tiramisùcrème.
Voeg wat verkruimelde amaretti toe, rol de rest van het deeg uit en snijd met een vormpje van 7 cm en sluit de bakjes goed af.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 15 minuten.
Haal uit de oven en bestrooi met poedersuiker of cacao.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
TIRAMISÙ ZANDEEG TAARTJES
Handige tips (van iemand die het heeft meegemaakt)
Als je een intensere smaak wilt, voeg dan een scheutje rum of koffielikeur toe aan de crème.
Voor een lichtere versie kun je de helft van de mascarpone vervangen door ricotta.
De taartjes blijven 2-3 dagen goed in de koelkast… maar geloof me, ze houden het nooit zo lang vol.
Als je ze spectaculair wilt maken, bestrooi ze dan alleen met cacao vlak voor het serveren.
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ TIRAMISÙ ZANDEEG TAARTJES
Kan ik ze van tevoren maken?
Ja, en dat zou je moeten! De volgende dag zijn ze nog lekkerder omdat de smaken beter samengaan.
Kunnen ze gepersonaliseerd worden?
Zeker: je kunt wat gehakte pure chocolade toevoegen, of de amaretti vervangen door cacaokoekjes.
Blijven de tiramisu zandeeg taartjes lang goed?
In de koelkast, afgedekt, 2-3 dagen. Maar spoiler: ze houden het nooit zo lang vol.
