ROLLETJES van ANSJOVIS uit de oven met aardappelen en olijven, makkelijk recept met blauwe vis, rolletjes van ansjovis, idee voor een eenvoudig en goedkoop hoofdgerecht, gevulde ansjovissen op een lichte en eenvoudige manier.

De rolletjes van ansjovis uit de oven met aardappelen zijn een van die gerechten die een beetje per ongeluk zijn ontstaan, wanneer je de koelkast opent en beseft dat je alles hebt wat je nodig hebt voor een goede en lichte maaltijd.
Ik maak ze vaak omdat het een makkelijk, goedkoop en smaakvol recept is, perfect voor wie van blauwe vis houdt of een licht maar smaakvol hoofdgerecht op tafel wil zetten.

Het recept is echt spontaan ontstaan: ik had wat verse ansjovis (die wat groter waren dan normaal) en al gekookte aardappelen. Ik dacht: “Waarom maak ik er geen gevulde rolletjes van en bak ze met wat zwarte olijven?”
Resultaat? Een geweldige geur en een gerecht dat iedereen lekker vond, zelfs degenen die thuis alleen vis eten “onder dwang”!

De ansjovis uit de oven met aardappelen en olijven blijven van binnen heel zacht en zijn van buiten licht krokant, en de combinatie met de olijven geeft dat ziltige tintje dat de zoetheid van de aardappel in balans brengt.
Bovendien is het een licht en glutenvrij recept, rijk aan omega 3 en perfect als je op dieet bent maar niet wilt inleveren op smaak.

Of je ze nu serveert als een hoofdgerecht van vis, een warm voorgerecht of als een idee voor kerstavond, de rolletjes van ansjovis maken altijd indruk met minimale inspanning.

Volg me in de keuken, vandaag zijn er rolletjes van ansjovis uit de oven met aardappelen!

Gepubliceerd
29 augustus 2014 10:30