GEVULDE SICILIAANSE AUBERGINES, snel, makkelijk en smakelijk bijgerecht of als een volledige maaltijd voor diner of lunch, heerlijk recept met groenten.
Ik hou van aubergines en de Siciliaanse keuken, deze gevulde Siciliaanse aubergines, melinciani abbuttunati, zijn geweldig, heel eenvoudig te bereiden, een heerlijk groentebijgerecht voor een vleesmenu, of een volledige maaltijd voor het diner als je licht wilt blijven eten.
Het recept voor de gevulde Siciliaanse aubergines komt uit een kookboek van de Siciliaanse keuken, ik heb er al veel verschillende gemaakt, maar deze versie miste ik, de geur van knoflook en basilicum is bedwelmend.
Ook al is het warme seizoen nog niet aangebroken, men is al op zoek naar meer zomerse, lichte en smaakvolle recepten zoals deze, die ik ten zeerste aanbeveel om te proberen, misschien ook later wanneer de aubergines mooi rijp zijn en klaar om geplukt te worden in plaats van kas-aubergines.
Volg me in de keuken, vandaag zijn er gevulde Siciliaanse aubergines die eenvoudig en snel te bereiden zijn!
Gepubliceerd 3 mei 2016 12:31
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 2 teentjes knoflook
- 80 g provola (of caciocavallo)
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 5 tomaten (of kersentomaten in blik.)
Stappen
Snijd de aubergines in de lengte doormidden, snijd het vruchtvlees op verschillende punten in en kook ze 10 minuten in licht gezouten water.
Haal ze eruit en laat ze ondersteboven uitlekken op een stuk keukenpapier.
Maak een eenvoudige saus met de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes met de knoflook en basilicum of munt, kook gedurende ongeveer tien minuten en verwijder dan de knoflook.
Snijd de kaas in blokjes en stop ze in de aubergines, leg ze in een ovenschaal, bestrooi met saus en geraspte kaas, besprenkel met olie en zet 30 minuten in de oven op 180°.
Bon appétit
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterretjes onder aan het artikel. DANK JE!
GEVULDE SICILIAANSE AUBERGINES
GEVULDE SICILIAANSE AUBERGINES
Nieuws: meld je aan voor mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
