Stappen

• Verwarm de oven voor op 160°

• Klop de eiwitten met 70 g poedersuiker en het wijnsteenbakpoeder of citroensap en plaats ze daarna in een kom.

• Zeef de bloem, de maïzena en het bakpoeder en voeg ze beetje bij beetje toe aan het mengsel met de mixer op zeer lage snelheid, afwisselend met olie en de rest van de vloeistoffen langzaam.

• Zodra alles gemengd is, voeg de eiwitten toe en spatel voorzichtig van onder naar boven totdat het mengsel homogeen is.

• Giet het beslag in de chiffon cake vorm van 24 cm of in een tulbandvorm en bak gedurende ongeveer 30-40 minuten. (in mijn heteluchtoven waren 30 minuten voldoende)

• Doe altijd een stoktest, draai de vorm na het bakken ondersteboven en laat hem staan totdat de cake vanzelf langzaam is gezakt.

• Bereid de aardbeiensaus: snijd de aardbeien in stukjes, plaats ze in een steelpan met de suiker en het citroensap.

• Laat op middelhoog vuur koken totdat alles dikker wordt en het mengsel fluweelachtig wordt.

• Op dit punt kun je de aardbeien filteren en alleen de saus gebruiken, ik heb alles met een staafmixer gepureerd.

• Wanneer de cake klaar is, versier deze met de saus, schijfjes citroen en aardbeien

  Bon appétit

  Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterren aan het einde van het artikel. BEDANKT!