Onder de HOOFDGERECHTEN Leve de salades die ons in de lente en zomer redden, zodat we niet de hele tijd in de keuken hoeven te staan. Ze kunnen de dag ervoor worden bereid, of liever nog, ze kunnen worden gevarieerd door een ingrediënt te wijzigen en vooral zijn ze heerlijk. De bonensalade met tonijn en ui is een van mijn favorieten. Zoals altijd heb ik het bereid met vegane tonijn, verkregen uit peulvruchteneiwitten. Heel makkelijk te bereiden, meestal maak ik een dubbele portie zodat het twee dagen meegaat. Geserveerd met een sneetje brood, misschien ambachtelijk en geroosterd, is het een voedzame, lichte en super smakelijke lunch en diner. Ik heb ingeblikte bonen gebruikt, maar we kunnen ook diepvries- of gedroogde bonen gebruiken door ze de avond ervoor te weken en te koken tot ze zacht zijn. Als je van salades houdt, probeer dan de linzensalade met paprika, de kikkererwtensalade, de courgettesalade met feta en noten of de kikkererwtensalade met aubergines.
Zoek tussen mijn HOOFDGERECHTEN diegene die je het meeste bevalt.
Volg mijn pagina FACEBOOK voor dagelijks veel smakelijke recepten.
ANDERE RECEPTEN MET VEGANE TONIJN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de bonensalade met tonijn en ui
- 250 g bonen in blik (uitgelekt)
- 1 rode ui
- 120 g vegane tonijn
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout en peper
- 100 g tomaat (optioneel)
- 150 ml appelazijn
- Enkele blad basilicum
Gereedschappen voor de bereiding van de bonensalade met ui en tonijn
Deze post bevat affiliate links
- 1 Mes
- 1 Kom
Bereiding van de bonensalade met tonijn en ui
Om de salade te bereiden, laat je de bonen in blik uitlekken en spoel ze af. Als je gedroogde bonen wilt gebruiken, begin dan de avond ervoor door de bonen in koud water te weken. De volgende ochtend spoel ze af en plaats ze in de snelkookpan met laurierblaadjes en veel water. Kook ongeveer 30 minuten vanaf het fluitsignaal. In een gewone pan is de kooktijd verdubbeld. Laat uitlekken en afkoelen.
Snijd de ui dun. Leg deze in een kom met azijn en zout. Laat 30 minuten rusten, roer ook na 15 minuten. Laat uitlekken, spoel af en laat drogen. Snijd de tomaat in stukjes.
Verdeel de vegane tonijn in stukjes. Meng met de ui, de bonen, de tomaat en enkele basilicumblaadjes. Breng op smaak met olie, zout en peper, meng en serveer op tafel.
Bewaring
Je kunt onze salade een paar dagen in de koelkast bewaren
