Een smakelijk idee perfect voor de herfst! Deze Pompoen en Courgettestrudel is in een mum van tijd te bereiden en wordt dankzij de Airfryer goudbruin en knapperig van buiten, zacht en geurig van binnen. Ideaal als voorgerecht, vegetarisch hoofdgerecht of als eenpansgerecht. Een smakelijk comfortfood dat je kunt aanpassen en verrijken met wat je in huis hebt
Voor dit recept van Pompoen en Courgettestrudel heb ik de delica pompoen gebruikt, die gemakkelijk te vervangen is door de mantovana, violina of butternut, die tot de meest veelzijdige en perfecte variëteiten behoren voor zowel hartige als zoete bereidingen.
Je kunt de vulling zowel in de Airfryer als in een pan bereiden en voor het bakken van de strudel kun je ervoor kiezen de oven te gebruiken als je ruimteproblemen hebt, of gebruik de airfryer toch en doe twee bakgangen, maar dat leg ik je aan het einde van het recept uit in de sectie tips en variaties met alle instructies.
Nu laat ik je zien hoe je deze heerlijke en geurige strudel bereidt😍
Bekijk ook deze recepten👇🏻
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryen, Oven
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Ingrediënten voor een rechthoekig bladerdeeg
- 300 g courgettes (1 grote of 2 kleine)
- 400 g delica pompoen (of mantovana of violina)
- 2 eetlepels paneermeel
- 3 eetlepels geraspte Grana Padano
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook (in de schil)
- 70 g zachte tafelkaas (scimut of latteria)
- q.b. zout en peper
- 1 bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 ei (losgeklopt)
- q.b. maanzaad
Gereedschappen
Aanbevolen gereedschappen
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Kom
- 1 Antikleef bakplaat
- 1 Airfryer
- 1 Kwast in siliconen
Stappen
Stappen om Pompoen en Courgettestrudel in de Airfryer te bereiden
Verwijder de schil en zaden van de pompoen, snijd deze in blokjes en doe ze in een kom
Verwijder de uiteinden van de courgettes nadat je ze hebt gewassen en gedroogd met keukenpapier en snijd ze in blokjes zoals je met de pompoen hebt gedaan
Verzamel de courgettes in de kom met de pompoen en voeg 2 eetlepels geraspte Grana Padano, paneermeel, zout, peper en de olijfolie toe
Na goed mengen, plaats je de courgettes en pompoen in een bakplaat met 1 teentje knoflook in de schil
Bak op 180°C gedurende 20 minuten, af en toe roeren
Haal de bakplaat zodra deze klaar is eruit, verwijder het teentje knoflook en laat enkele minuten afkoelen
Rol het bladerdeeg uit, prik er gaatjes in met een vork en verdeel de pompoen- en courgettevulling in het midden. Voeg de eerder in blokjes gesneden kaas toe en strooi de resterende geraspte Grana Padano (1 eetlepel) erover. Maak schuine sneden langs de zijkanten van de vulling met een mes. Vouw de uiteinden om en kruis de stroken. Als je wilt, kun je het oprollen en de randen goed afdekken en een paar sneden in het oppervlak maken om de stoom te laten ontsnappen
Leg de strudel op een dienblad of op het rooster van je airfryer en bestrijk het oppervlak met het losgeklopte ei. Als je kunt, verwijder dan direct het bakpapier, anders laat je het zitten en knip het zodat het door de lucht niet de verwarmingselementen raakt
Strooi er maanzaad overheen
Verwarm voor op 170°C gedurende 2/3 minuten met het programma bakken of air fry en bak gedurende 25/30 minuten of tot het bladerdeeg goudbruin is. Halverwege de bereiding, wanneer het bladerdeeg stevig wordt, kun je het bakpapier verwijderen, vooral als je een airfryer met slechts één verwarmingselement hebt.
In mijn geval hoefde ik het bakpapier niet te verwijderen, omdat het ook goed van onderen bakte, maar dat is een uitzondering, meestal gebruik ik het niet
Laat het enkele minuten afkoelen voordat je het snijdt. Het is heerlijk zowel warm als op kamertemperatuur.😋
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren 🌟🌟🌟🌟🌟 te geven na de sectie met tips!
Volg me ook op Facebook! Hier is mijn pagina👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo
en sluit je aan bij mijn Facebook-groep ➡️Ik pluk een recept
Volg het Amiche Friggy e Non Solo-kanaal op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven door op de rode link te klikken👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo WhatsApp Kanaal
Je vindt me ook op Instagram – YouTube – TikTok
Als je alle andere recepten van mijn Blog wilt ontdekken, klik dan om terug te gaan naar de Home
Tips en Variaties voor Pompoen en Courgettestrudel
Als je ruimteproblemen hebt omdat je een kleine airfryer bezit, kun je het bladerdeeg doormidden snijden en twee strudels maken, in dat geval moet je een dubbele baktijd aanhouden
Je kunt vleeswaren toevoegen voor een rijkere versie zoals spek of pancetta en de scimut-kaas vervangen door een andere zachte tafelkaas, bijvoorbeeld latteria of asiago
Maanzaad kan worden vervangen door sesam- of pompoenpitten of een mix daarvan, of je kunt ze weglaten en eenvoudig het oppervlak van de strudel met losgeklopt ei of melk bestrijken.
Vulling koken in de pan
Snijd de pompoen en courgette in blokjes en bak ze in een pan met een scheutje olie, een teentje knoflook en een snufje zout tot ze zacht maar niet papperig zijn, je moet vaak roeren, als het nodig is voeg een beetje water toe en dek af. Voeg de Grana Padano en het paneermeel toe en laat een paar minuten gaan terwijl je blijft roeren. Breng op smaak met zout en peper, laat dan afkoelen
Het bakken van de Strudel in de Oven
Verwarm de oven voor en bak op 180°C gedurende 30 minuten of tot de bovenkant goudbruin is, de tijd kan variëren van oven tot oven
Bewaring van de Strudel
De Strudel kan maximaal 2/3 dagen in de koelkast in een luchtdichte container worden bewaard of 1 dag op kamertemperatuur als het in huis niet te warm is. Je kunt het altijd opwarmen in de airfryer of in de oven voor een paar minuten op 170°C
Je kunt het al klaargaar invriezen, ontdooien wanneer nodig en opwarmen in de airfryer of in de oven
