Stappen

• Begin met de champignons. Maak ze schoon en verwijder de aarde met een licht vochtige doek. Snijd ze met een mes in plakjes en vervolgens in vrij kleine stukjes.

  

• In een ruime pan, bak 2 teentjes knoflook en enkele takjes peterselie, 1 chilipeper en een scheutje olijfolie. Voeg de champignons toe als de knoflook goudbruin wordt en laat ze zonder deksel op middelhoog vuur ongeveer tien minuten bakken, zodat ze volledig uitdrogen. Breng op smaak met zout.

  

• Als ze klaar zijn, verwijder de teentjes knoflook en de chilipeper, doe ze in een kom en laat ze afkoelen, hak de peterselie fijn en voeg deze toe aan de champignons.

  

• Nu kun je de stracchino toevoegen. Breng indien nodig op smaak met zout en voeg een royale hoeveelheid versgemalen zwarte peper en de geraspte Grana Padano toe.

  

• Roer het mengsel goed door.

  

• Ga nu verder met de voorbereiding van de cannelloni. Zet een pan met gezouten water op het vuur en breng het aan de kook. Voeg de cannelloni toe en blancheer ze 2/3 minuten. Haal ze met een schuimspaan eruit en leg ze in een ovenschaal om een beetje af te koelen.

  

• Als ze koud zijn, vul alle cannelloni met het champignon- en stracchinomengsel, met behulp van een theelepel of indien gewenst met een spuitzak.

  

• In een kom klop je het ei los en doop je de cannelloni erin. Draai ze met behulp van een vork zodat de pasta goed het ei opneemt.

  

• Haal ze door het paneermeel zodat het mengsel goed hecht, vooral aan de uiteinden.

  

• Vet de bakplaat of het rooster van de airfryer in en bespray beide zijden met olijfolie.

  

• Bak op 200 °C gedurende 10/12 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en indien nodig keer ze om en bak nog een paar minuten verder.

  

• De Gefrituurde Cannelloni zijn klaar, eet ze warm op om er optimaal van te genieten, krokant en romig.

  Vond je dit recept lekker? Je kunt het beoordelen door veel sterren 🌟🌟🌟🌟🌟 te geven na de adviesrubriek!