Ik noemde deze cakejes Herfstcakejes, gebakken in de Airfryer, vanwege de ingrediënten die aan dit seizoen doen denken. Ze zijn geen muffins of eerder qua vorm wel, maar de textuur is niet zoals die van deze cake.
De Herfstcakejes zijn zoete lekkernijen gemaakt met een beslag op basis van eieren, meel, suiker, olie, melk en verrijkt met gedroogde vijgen, walnoten, rozijnen en om ze nog lekkerder te maken heb ik bovenop pure chocoladeschilfers toegevoegd die je kunt vervangen door druppels. De Herfstcakejes zijn eenvoudig en snel te bereiden, ik raad aan om voordat je begint, de rozijnen te rehydrateren in water, de walnoten te hakken en de gedroogde vijgen te snijden, zodat alles klaar is als je ze aan het mengsel toevoegt.
Als je geen Airfryer hebt, kunnen de Herfstcakejes ook in de oven worden gebakken, ik geef de aanwijzingen in de sectie tips aan het einde van het recept.
Bekijk ook deze recepten die je misschien interesseren👇🏻
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 11 cakejes
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Ingrediënten voor 11 Herfstcakejes
- 175 g bloem type 00
- 60 ml melk
- 48 ml zonnebloemolie (of maïs)
- 85 g suiker
- 2 eieren
- 100 g gedroogde vijgen
- 70 g walnoothelften
- 40 g rozijnen
- 1 zakje bakpoeder
- 50 g pure chocolade 50%
- naar smaak poedersuiker (optioneel)
Benodigdheden
Wat je nodig hebt om de Herfstcakejes in de Airfryer te bereiden
- 1 Airfryer
- 1 Elektrische garde
- 11 Muffinvormen van papier en aluminium
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Spatel of houten lepel
Stappen
Hoe bereid je de Herfstcakejes in de Airfryer
in een kom, meng de suiker en olie met de elektrische garde
Voeg één voor één de eieren toe en mix tot het goed is opgenomen
Voeg het tweede ei toe en meng opnieuw
Voeg de lauwwarme melk toe en meng
Voeg het gezeefde meel en bakpoeder toe en meng het beslag gedurende ongeveer 5 minuten
Voeg de goed uitgeknepen rozijnen, de in blokjes gesneden vijgen en de gehakte walnoten toe
Gebruik een spatel of houten lepel om goed te mengen
Het mengsel is klaar
Gebruik 2 lepels om de papieren vormpjes te vullen, die je in de aluminium vormpjes hebt geplaatst
Voeg bovenop de chocoladeschilfers of druppels toe. Verwarm de airfryer voor op 170°C voor 2/3 minuten en na het voorverwarmen, plaats de vormpjes op het rek van de airfryer
Start het programma bake of air fry, 170°C voor 20 minuten
Doe de prikkerproef, als deze droog is, zijn de cakejes klaar, anders bak je nog een paar minuten. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert
Hier zijn de Herfstcakejes klaar, je kunt ze bestrooien met poedersuiker en ervan genieten
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen met veel sterren 🌟🌟🌟🌟🌟 na de sectie met tips!
Volg me ook op Facebook! Hier is mijn pagina👉🏻 Vrienden van Friggy en Meer
en sluit je aan bij mijn Facebook-groep ➡️Ik geef je een recept
Volg het kanaal Vrienden van Friggy en Meer op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven door op de rode link te klikken👉🏻 Vrienden van Friggy en Meer WhatsApp Kanaal
Je vindt me ook op Instagram – YouTube – TikTok
Als je alle andere recepten van mijn blog wilt ontdekken, klik dan hier om terug te gaan naar de Home
Bewaren van Herfstcakejes
De Herfstcakejes kunnen meerdere dagen worden bewaard, je kunt ze afdekken met een stolp of in een gesloten bak bewaren.
Variaties van Herfstcakejes
Als je geen papieren vormpjes hebt, kun je aluminium of siliconen vormpjes gebruiken. Vergeet niet dat aluminium vormpjes moeten worden ingevet en met bloem bestoven voordat je het beslag erin giet, terwijl dat bij siliconenvormpjes niet nodig is.
Met deze hoeveelheden kun je ook een taart maken met een antiaanbakvorm van 18/20 cm, ingevet en met bloem bestoven. Verwarm de airfryer voor en bak op 160°C gedurende ongeveer 30 minuten, altijd met de prikkerproef.
Bakken in de Oven van Herfstcakejes
De Herfstcakejes kunnen in een voorverwarmde oven worden gebakken op 175°C gedurende ongeveer 30 minuten.
