De perzik cheesecake in een glas is een fris, heerlijk en aromatisch dessert dat in een paar minuten kan worden bereid en direct geserveerd kan worden. Het recept is heel eenvoudig en bestaat uit een basis van knapperige koekjes, een lichte ricotta- en yoghurtcrème verrijkt met citrusvruchten en vanille en twee lagen perziken met citroen, een express dessert zonder bakken, perfect voor de zomer.
Ik houd niet van cheesecakes zonder bakken, meestal zijn ze zwaar en plakkerig, maar als we lichte kazen gebruiken en veel fruit toevoegen, worden ze onweerstaanbaar heerlijke desserts zoals de aardbeien cheesecake in een glas of de cheesecake zonder bakken met kokos.
De cheesecake in een glas is een delicaat dessert dat ik u aanraad om dezelfde dag te consumeren; de met citroen en suiker gemarineerde perziken veranderen van textuur, dus maak niet te veel. Ik raad aan om de ricotta- en yoghurtcrème voor te bereiden en in de koelkast te bewaren. Kort voor het serveren snijdt u de perziken, marineert u ze en maakt u de glazen klaar, zodat u weinig tijd kwijt bent en een perfect dessert serveert.
Probeer ook de andere recepten met perziken:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst, Zomer
- Stroom 118,67 (Kcal)
- Koolhydraten 15,38 (g) waarvan suikers 10,11 (g)
- Eiwitten 4,24 (g)
- Vet 4,75 (g) waarvan verzadigd 2,96 (g)waarvan onverzadigd 1,43 (g)
- Vezels 0,96 (g)
- Natrium 112,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 8 koekjes (zoals Digestive of andere koekjes naar keuze)
- 200 g ricotta (of Philadelphia of mascarpone)
- 200 g yoghurt (volle vanille, reeds gezoet of Griekse yoghurt gezoet)
- 20 g poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 4 nectarines (stevig en zoet)
- 25 g citroensap
- 3 eetlepels suiker
- naar smaak munt (voor het decoreren van de glazen)
Hulpmiddelen
- 2 Kom
- 1 Weegschaal
- 4 Glazen voor water
Procedure
Was de perziken en droog ze met keukenpapier. Ik gebruik nectarines en gebruik ook de schil, als u dat niet lekker vindt, kunt u deze verwijderen.
Snijd ze in blokjes, doe ze in een kom, voeg het sap van een halve citroen en de suiker toe, meng goed en laat ze marineren terwijl we de ricotta- en yoghurtcrème bereiden. Roer af en toe zodat er een siroop ontstaat.
Doe de ricotta in een kom, voeg de gezoete yoghurt, poedersuiker, vanille en geraspte citroenschil toe, meng alles goed. De ricotta- en yoghurtcrème is klaar.
Tip: In recepten van dit type voorziet de romige basis vaak niet in het gebruik van aroma’s. Het is zeker optioneel, maar als u een frisse sensatie wilt geven, zijn de aroma’s onmisbaar. Ik heb citroen en vanille gebruikt, maar je kunt ze vervangen door de aroma’s die je verkiest.Verkruimel de koekjes grof en leg ze op de bodem van de glazen, ga verder met het afwisselen van een laag perziken, een laag ricotta- en yoghurtcrème en nog een laag perziken. Werk af met een muntblaadje.
De perzik cheesecake in een glas is klaar om te serveren, bewaar het in de koelkast tot het moment van serveren.
Tips
Bewaring
De perzik cheesecake in een glas kan een dag in de koelkast bewaard worden, maar houd er rekening mee dat de met citroen gemarineerde perziken snel veranderen. Het is dus beter om je desserts kort voor het serveren te bereiden.
*******************
Voor tips over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg mij dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze graag op mijn sociale media
