In dit recept voor de Carasau Mandjes, krijg je 3 bereidingen in 1, allemaal gemaakt met de hulp van de Airfryer…voor mij is het onmisbaar geworden in de keuken; ik kan er echt niet meer zonder.
Deze Carasau Mandjes, gebakken in de Airfryer, zijn heerlijk, knapperig en smakelijk. Mijn Carasau Mandjes zijn gevuld met gesmolten Pecorino Sardo, gegrilde courgettesalade met tonijn, stukjes gerookte zalm en als laatste knapperige Tropea ui die met zijn zoetheid de sterkere smaak van de pecorino en zalm contrasteert…een feest van smaken, texturen en smaak die ik zeker weet dat je zult waarderen. Als je een diner of buffet met vrienden plant, is dit het recept voor jou; het zal je gasten zeker imponeren.
Je kunt ervoor kiezen om het volledige recept te volgen of slechts één van de 3 bereidingen te gebruiken, bijvoorbeeld de mandjes kun je gebruiken als schalen om salades, pasta’s etc. te serveren…alles wat je fantasie je ingeeft. De courgettesalade als bijgerecht of met bruschetta. De knapperige Tropea ui is perfect om hamburgers en broodjes te verrijken, een eenvoudige risotto met worst of saffraan, of om op zichzelf te serveren als begeleiding bij een aperitief. Maar als je het idee leuk vindt, volg dan mijn volledige recept!!
Voor degenen die het niet kennen, Pane Carasau is een typisch Sardijns brood op basis van harde tarwegries, een brood met zeer oude oorsprong, de bereiding was een echt familie ritueel. Dankzij de consistentie, een zeer dunne en knapperige laag, is het geschikt voor verschillende bereidingen in de keuken, niet alleen om in plaats van brood te worden geconsumeerd, het is erg veelzijdig en kan ook worden gebruikt voor het bereiden van snacks zoals de Pane Guttiau, heerlijk om te serveren met vleeswaren en kazen of al gevuld met Stracchino, dat doet denken aan de Recco focaccia.
Ajò!! Laten we deze heerlijke Carasau Mandjes voorbereiden😁
Als je van mijn recepten houdt, bekijk dan ook deze👇🏻
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 mandjes
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 mandjes van Pane Carasau
- 400 g courgettes (ongeveer 3 courgettes)
- q.b. extra vergine olijfolie (plus 2 eetlepels voor het op smaak brengen)
- 80 g tonijn in olie (of natuurlijk)
- 1 bosje gehakte peterselie
- q.b. zout en peper
- 2 rode Tropea uien
- 1 eetlepel bloem
- Enkele spray extra vergine olijfolie (of zaadolie)
- 2 vellen Pane Carasau
- q.b. Pecorino Sardo (smeerbaar)
- 40 g gerookte zalm
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschappen
Wat je nodig hebt om de Carasau Mandjes te bereiden in de Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Kwast
- 1 Airfryer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 4 Muffinvormen aluminium
- 1 Mes
- 1 Theelepel
- 1 Airfryer
En als je graag kookt met de Airfryer sluit je dan bij ons aan! We wachten op je in onze groep Ninja -Combi en Airfryers – recepten en meer! Italië
Stappen
Hoe bereid je de Carasau Mandjes in de Airfryer
Nadat je de courgettes hebt gewassen en gedroogd, verwijder je beide uiteinden
Snijd ze in plakjes van ongeveer 1/2 centimeter
Maak ze niet te dun, ze moeten vlezig blijven
Vet de bakplaat of het rooster van je airfryer in
Plaats de courgetteplakken en bestrijk beide kanten met olie
Kook ze op 180° x 17 minuten. Als je een kleinere airfryer hebt dan de mijne, moet je het in meerdere keren doen, stapel ze niet op
Als ze klaar zijn, haal het mandje of de bakplaat eruit en breng ze over naar een snijplank
Wacht een paar minuten tot ze afgekoeld zijn en snijd de courgetteplakken in 3 of 4 delen, afhankelijk van de lengte
Hier zijn de gesneden courgettes
Breng ze over naar een kom en voeg zout toe
de peper
2 eetlepels extra vergine olijfolie
Voeg de goed uitgelekte tonijn toe, de gehakte peterselie, meng en zet apart
Snijd eerst de twee uiteinden van de uien, schil ze en snijd ze in niet te dunne ringen
Op deze manier. Dep ze met een keukenpapiertje
Breng ze over naar een kom en voeg de bloem toe
Roer zodat de bloem goed aan de ui blijft plakken
Vet de bakplaat in
Verwijder de overtollige bloem van de ui en verdeel ze over de bakplaat. Spray met olie
Doe ze in de airfryer en bak op 180° x 10 minuten. Controleer de gaarheid en roer een paar keer
Als de ui goudbruin is, is hij klaar. Zet apart
Bevochtig het brood met water en laat het een paar minuten rusten voordat je het snijdt. Je moet het niet doorweken, maar snel onder de kraan houden. Na de rust snijd je het in repen
Verdeel de repen doormidden en meet af op de grootte van het pane carasau vel. Smeer de pecorino in het midden van het brood
Plaats het in de licht geoliede muffinvorm, druk zachtjes naar binnen om de holte te vormen
Neem de tweede reep en smeer deze bijna over het hele oppervlak met de pecorino
Plaats de tweede broodreep kruiselings in de muffinvorm en voeg nog wat pecorino toe in het midden met behulp van een theelepel
Bereid de resterende mandjes voor en plaats de muffinvormen op de bakplaat of het rooster van de airfryer als ze klaar zijn
Bak op 180° x 4 minuten
Het oppervlak moet goudbruin en knapperig zijn
Na het bakken, haal voorzichtig de broodmandjes uit de muffinvormen en plaats ze op een schaal of bord. Vul ze met de courgettesalade
Voeg een paar stukjes gerookte zalm toe, in reepjes gesneden
Beëindig met de knapperige Tropea ui en serveer je Pane Carasau Mandjes
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen met veel sterren 🌟🌟🌟🌟🌟
Volg het Amiche Friggy en Non Solo kanaal op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven door op de rode link te klikken: Amiche Friggy en Non Solo WhatsApp Kanaal
Advies en Bewaring van de Carasau Mandjes
De Carasau Mandjes, om ze optimaal te genieten, raad ik aan om ze op het moment zelf te vullen, de vulling zou het brood zacht maken en de knapperigheid verliezen.
De courgettesalade kun je in de koelkast bewaren in een luchtdichte container of een goed afgedekte kom met folie. Je kunt het van tevoren maken en de mandjes vullen wanneer nodig
Ik raad af om de Tropea ui in de koelkast te bewaren, je kunt het in een goed afgesloten container op kamertemperatuur houden zodat het niet vochtig wordt en zijn geur niet verliest. Het is beter om het meteen te consumeren en een paar minuten voordat je de mandjes serveert voor te bereiden.
De smeerbare of gesmolten Pecorino Sardo kun je vinden in de gekoelde afdelingen van de supermarkt, als je het wilt vervangen kun je een andere smeerbare kaas of robiola gemengd met geraspte pecorino kiezen.
