Vandaag wilde ik een van mijn favoriete gerechten bereiden: de Palermitaanse Aubergine Parmigiana, gekookt in de Airfryer. Het is een van de beroemdste traditionele recepten, waarvan verschillende versies en varianten bestaan en waarvan elke regio zijn eigen recept heeft, zoals de Campaniaanse versie die samen met Sicilië om het vaderschap strijdt. Ook in Sicilië bestaan verschillende bereidingen, ik stel u het traditionele familierecept voor, dat mijn grootmoeder maakte en dat mijn moeder bereidt. Wanneer ik mezelf in de bereiding van deze Palermitaanse Aubergine Parmigiana verdiep, komen alle jeugdherinneringen weer boven, de geur die het hele huis vulde, was onmiskenbaar.

De ingrediënten voor de Palermitaanse Aubergine Parmigiana zijn weinig en eenvoudig: in olie gefrituurde aubergines, in dit geval gekookt in de Airfryer, tomatensaus, basilicum en geraspte caciocavallo of pecorino, ik gebruikte het laatste. Zodra de aubergines en de saus klaar zijn, wordt de parmigiana samengesteld door afwisselend aubergineplakken met saus en geraspte kaas te leggen. Het is een zeer eenvoudig te bereiden recept, maar erg smakelijk en heerlijk. Laten we nu samen dit heerlijke gerecht bereiden, ik hoop dat u deze lichtere versie lekker vindt.

Ik vergat te zeggen dat je het van tevoren kunt bereiden, de volgende dag is het nog lekkerder!

Bekijk ook deze recepten 👇🏻👇🏻

Palermitaanse Aubergine Parmigiana in de Airfryer

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Airfryer, Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst

Ingrediënten

Ingrediënten voor 2/3 porties

1 aubergine
200 g tomatenpassata
1 witte ui (of gouden)
q.b. extra vierge olijfolie
6 bladeren basilicum
q.b. zout
q.b. pecorino (geraspt)

Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/

Gereedschappen

Wat je nodig hebt voor de Palermitaanse Aubergine Parmigiana in de Airfryer

1 Steelpan
1 Mes
1 Snijplank
1 Airfryer
1 Mes
1 Snijplank

Als je graag kookt met de Airfryer, sluit je dan bij ons aan! We wachten op je in onze groep Ninja -Combi en Airfryers – recepten en meer! Italië
Voor alle andere recepten wachten we op je in de nieuwe groep Ik geef je een recept

Stappen

Begin met het bereiden van de aubergine, zodat je je kunt concentreren op de saus terwijl het kookt. Nadat je het hebt gewassen en gedroogd, verwijder de twee uiteinden en snijd het in plakjes met een mes. De plakjes moeten ongeveer een halve centimeter dik zijn, maak ze niet te dun, zodat ze mooi vlezig en goudbruin aan de oppervlakte blijven
Leg de aubergineplakken op het rooster of de grill van de airfryer en sprenkel royaal olie aan beide zijden
Bak op 180°C gedurende 20 minuten, draai ze indien nodig halverwege de kooktijd voor een gelijkmatige bruining
Terwijl de aubergines koken, snijd de ui in niet al te dunne plakjes
Doe de ui in een steelpan en laat deze goudbruin worden op laag vuur met een scheutje olie, laat het niet te veel bakken
Zodra de ui klaar is, kun je de tomatenpassata en een snufje zout toevoegen. Laat het 10/15 minuten koken. Voeg de gescheurde basilicum toe
Zodra de aubergines klaar zijn, zout ze lichtjes
Neem een ovenschaal of serveerschaal en begin met het samenstellen van de lagen voor je parmigiana. Begin door de bodem te bedekken met aubergineplakken
Bedek ze met de saus en rasp de pecorino of caciocavallo, wees royaal met de kaas
Maak een andere laag aubergines, saus en geraspte pecorino
Ga door tot je de ingrediënten hebt opgebruikt en eindig met saus en kaas
Voeg basilicum toe voor decoratie en serveer je Palermitaanse Aubergine Parmigiana.. te lekker😍
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren 🌟🌟🌟🌟🌟 aan het einde van het recept te geven!
Blijf altijd up-to-date door je in te schrijven op mijn Whatsapp Kanaal