Appel- en abrikozenjam taartjes, een eenvoudig recept gemaakt met een snelle zelfgemaakte zanddeeg en heel weinig ingrediënten.
U hoeft de appels niet te koken, en een kleine mixer is voldoende, gevolgd door wat werk op het werkblad om een heerlijk en geurend zanddeeg te creëren.
Voor het maken van deze taartjes heb ik twee antiaanbakvormen van 10 cm gebruikt (met het overgebleven zanddeeg heb ik heerlijke opgerolde koekjes gemaakt) en u kunt ze ook maken in een muffinvorm om meer kleine porties te maken.
Vergeet niet de gebruikte vormen in te vetten en te bebloemen.
Hieronder laat ik je enkele recepten om inspiratie op te doen voor het gebruik van appels.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 220 g bloem 00 (plus extra voor de vorm)
- 1 ei
- 100 g suiker
- 100 g boter (plus extra voor de vorm)
- q.b. citroenschil (biologisch, geraspt)
- 2 appels (ongeveer 100 g schoongemaakt)
- q.b. abrikozenjam (voor twee taartjes heb ik 2 theelepels jam gebruikt)
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 2 Taartvormen
- 1 Deegroller
- 1 Werkblad
- Bakpapier
- 1 Vork
- 1 Theelepel
Stappen
Om de Appel- en abrikozenjam taartjes te bereiden, voeg eerst suiker toe aan de mixer en mix het kort met de in stukjes gesneden boter, die ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur is gebleven.
Je moet een vrij romige consistentie krijgen.
Voeg de bloem, het ei en de geraspte citroenschil toe en mix opnieuw snel voor een paar seconden.
Draai het deeg op het werkblad en werk het snel totdat je een homogeen deeg krijgt.
Laat het minimaal 20 minuten rusten, gewikkeld in bakpapier of huishoudfolie.
Ik geef de voorkeur aan bakpapier, want vervolgens rol ik het direct tussen twee vellen met een deegroller uit, zodat ik geen extra bloem hoef te gebruiken.
Snijd de appels, ontdaan van schil en kern, in blokjes.
Rol het zanddeeg uit tussen twee vellen bakpapier en creëer een basis die minder dan 1 cm dik is.
Snijd de vormpjes uit en werk het deeg opnieuw, laat het opnieuw rusten in de koelkast, altijd gewikkeld in bakpapier, totdat je de deksels van de taartjes gaat maken.
Vet de gekozen vormen licht in en bestuif ze met bloem.
Plaats de zanddeegbodem erin en druk het voorzichtig aan met je handen.
Prik met de tanden van een vork in de bodem, vul met een theelepel abrikozenjam en de appels, vul alle ruimtes goed.
Sluit af met het deksel dat je hebt gemaakt door het zanddeeg opnieuw uit te rollen.
Druk het voorzichtig aan de randen vast.
Bak in een voorverwarmde hete oven op 180° gedurende 38 minuten.
Het zanddeeg moet goudbruin worden en niet donkerder.
Haal uit de oven en laat goed afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
