Deze Aubergine Pizzetta’s in de Airfryer moet je absoluut proberen… ze zijn fantastisch! Ze zijn heel eenvoudig te bereiden en worden in twee fasen gekookt: de eerste omvat het koken van de aubergine in plakjes en goed besprenkeld met olie, de tweede kookfase met de topping voor een paar minuten, net genoeg tijd om de kaas te laten smelten. Maar maak je geen zorgen, de bereiding is snel! Terwijl de aubergineplakjes koken in de Airfryer, kun je de saus bereiden die je zult gebruiken om de Aubergine Pizzetta’s te beleggen. De basis is een tomatenpassata van datterino, gekookt met een soffritto van verse lente-ui, om de saus lichaam en zoetheid te geven, verrijkt met ontpitte olijven, in mijn geval de leccino-olijven. Om de Aubergine Pizzetta’s nog smaakvoller te maken, heb ik als kaas gekozen voor pittige provolone, waardoor er een heerlijke tegenstelling ontstaat tussen de zachtheid van de saus en de intense smaak van de kaas… heerlijk!!!
De Aubergine Pizzetta’s kunnen ook worden gemaakt zonder de tomatenpassata te koken, maar zo bereid zijn ze een heel ander verhaal! Probeer het en vertel me wat je ervan vindt. Zijn jullie klaar?? Volg me dan
Bekijk ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9 aubergine pizzetta's
- Kookmethodes: Luchtfrituren, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten
Ingrediënten voor 9 Aubergine Pizzetta’s
- 1 ronde aubergine
- 220 g tomatenpassata (datterino of piccadilly)
- 1/2 verse lente-ui
- 50 g ontpitte olijven (leccino, taggiasca of zwart)
- 40 g pikante provolone (geraspt)
- Enkele blaadjes basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- Enkele sproeiers zaadolie
- q.b. zout
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Hulpmiddelen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Klein pannetje
- 1 Lepel
- 1 Airfryer
Als je graag kookt met de Airfryer, sluit je dan bij ons aan! We wachten op je in onze groep Ninja -Combi en Friggitrices – recepten en meer! Italië
Voor alle andere recepten wachten we op je in de nieuwe groep Ik schiet je een recept
Stappen
Na het wassen en drogen van de aubergine, snijdt u de uiteinden af en snijdt u ze in plakjes van ongeveer 1 cm, 1 cm en 1/2 ongeveer
Plaats ze op de schaal (vet het eerst in voordat u de aubergineplakjes plaatst) of op het rooster van de airfryer. Spray royaal met olie, voor de aubergine moet je genereus zijn anders is het resultaat niet optimaal en loop je het risico dat je droge en harde plakjes krijgt
Plaats de schaal of de lade met de aubergines erin en start het airfry-programma op 180° x 18/20 minuten. Als u merkt dat ze tijdens het koken droog zijn, voeg dan nog een paar spuitjes olie toe.
Terwijl de aubergines koken, bereidt u de saus om ze te kruiden. Maak de lente-ui schoon en bak het met een scheutje extra vergine olijfolie
Als de lente-ui goudbruin is, voeg dan de tomatenpassata toe
Voeg de olijven toe, voeg een snufje zout toe en laat het ongeveer 15 minuten sudderen. Tegen het einde van het koken voeg je een paar gescheurde basilicumblaadjes toe
De aubergines zijn klaar, zout ze lichtjes en laat ze in hun schaal
Verdeel op elke plak een paar lepels saus, afhankelijk van de grootte van de plak
Leg er een hoopje geraspte provolone julienne bovenop en druk lichtjes met de achterkant van de lepel om te voorkomen dat het door de hele airfryer vliegt
Zet ze weer in de airfryer op 180° x 5 minuten, de tijd om de kaas te laten smelten.
Ze zijn klaar!
Voeg een paar blaadjes basilicum toe en serveer jeAubergine Pizzetta’s in de airfryer😋
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren te geven ⭐⭐⭐⭐⭐ na het adviesgedeelte!.
Blijf altijd op de hoogte door je aan te melden voor ons Whatsapp Kanaal
Bewaren van de Aubergine Pizzetta’s
De aubergine pizzetta’s blijven 2/3 dagen in de koelkast bewaard, goed afgedekt met huishoudfolie. Je kunt ze voor het serveren een paar minuten opwarmen in de airfryer
Variaties van de aubergine pizzetta’s
Je kunt de pittige provolone vervangen door andere soorten kaas, zelfs door goed uitgelekte mozzarella om te voorkomen dat het te veel vocht afgeeft tijdens het koken.
Je kunt de passata rauw gebruiken zoals ik al zei, op smaak gebracht met olie, zout en oregano als je dat lekker vindt, ik heb ervoor gekozen om het te koken om het voller en smaakvoller te maken.
Het is ook mogelijk om andere soorten olijven te gebruiken, zoals ontpitte zwarte of taggiasca-olijven. Als je ze niet lekker vindt of niet hebt, kun je ze ook weglaten
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kunnen de aubergine pizzetta’s ook in de oven worden gebakken?
Ja, de aubergine pizzetta’s kunnen ook in de oven worden gebakken, volgens dezelfde procedure als de airfryer, maar bekleed de bakplaat die je gebruikt voor het bakken met bakpapier en vet de aubergine goed in. Pas de tijd en temperatuur aan je eigen oven aan
