Vandaag stel ik je deze heerlijke Meergranen taart, fruit en citroencrème voor, gebakken in een airfryer. Velen denken dat het niet mogelijk is om desserts te bakken in een airfryer en dat het resultaat niet bevredigend is… met dit nieuwe recept wil ik je laten zien dat dat niet zo is! Enkele tips voor een fantastisch resultaat: gebruik de juiste en geschikte bakvorm voor het bakken van desserts, ideaal zijn die van antiaanbakmateriaal of aluminium; plaats de bakvorm op het geperforeerde rooster; gebruik de juiste temperaturen, niet te hoog, en een korte voorverwarming van de airfryer gedurende een paar minuten helpt.
Je weet inmiddels dat dit niet de eerste keer is dat ik je taarten voorstel die in een airfryer zijn gebakken en al mijn desserts zijn bereid in de airfryer zodat ik de oven niet hoef aan te steken. De Meergranen taart, fruit en citroencrème is een frisse cake, perfect voor deze tijd van het jaar. Het kenmerk is een knapperige taartbodem, gemaakt met een meel dat ik erg waardeer, en het is geweldig voor zowel zoete als
De Meergranen taart, fruit en citroencrème is gevuld met een zachte en fluweelzachte citroencrème, gegarneerd met vers fruit, in dit geval bosbessen en aardbeien, maar je kunt ook ander fruit gebruiken, afhankelijk van je smaak en het seizoen. Om de crème meer smaak te geven, raspte ik de schil van de citroenen in de melk, meestal laat men de schillen heel meekoken en verwijderd men ze daarna, ik garandeer je dat het op deze manier bereid nog smakelijker en frisser is.
De taartbodem, bereid met dit speciale meel, heeft een meer rustieke maar toch delicate smaak, gebakken met de blindbakmethode (of wit bakken) die enkele fundamentele stappen vereist om een knapperige en perfecte taartbodem te verkrijgen. Het kan de basis zijn voor andere bereidingen die je naar wens kunt vullen en voor een spectaculair effect gebruik je fruit in verschillende kleuren en een snufje poedersuiker geeft de finishing touch.
Meergranen taart, fruit en citroencrème is ideaal als dessert na de maaltijd, voor een speciale gelegenheid of voor een verjaardagsfeest… je maakt een geweldige indruk.
Wil je zien hoe je het maakt? Volg me dan…
Bekijk ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Airfrying
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
Ingrediënten voor een hartvormige bakvorm van 23x22x4,8 cm of een ronde van 18/20 cm
- 2 eidooiers
- 50 g suiker
- 20 g maïszetmeel (of bloem)
- 200 ml melk
- 2 citroenen (eetbare schil)
- 125 g meergranenmeel (of 00 bloem)
- 100 g boter
- 50 g poedersuiker (of kristalsuiker)
- 1 eidooier
- 1/2 citroen (eetbare schil)
- 1 snufje zout
- 200 g aardbeien
- 100 g bosbessen (vers)
- q.b. poedersuiker
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschap
Wat je nodig hebt om de Meergranen taart, fruit en citroencrème in een airfryer te bereiden
- 1 Steelpan
- 1 Elektrische garde
- 1 Zeef
- 1 Kom
- Plasticfolie
- 1 Keukenrobot
- 1 Deegroller
- 2 Bakpapier vellen
- 1 Aluminium bakvorm in de vorm van een hart
- 1 Spatel
- 1 Mes
- 1 Suikerstrooier
Als je graag kookt met de airfryer, sluit je dan aan bij ons! We wachten op je in onze groep Ninja -Combi en Airfryers – recepten en meer! Nederland
Voor alle andere recepten wachten we op je in de nieuwe groep Ik deel een recept
Stappen
Hoe bereid je de Meergranen taart, fruit en citroencrème in een airfryer
Begin met de citroencrème, die je eerst op kamertemperatuur laat afkoelen en vervolgens 2/3 uur in de koelkast legt. Voor de bereiding volg je de stappen van de Muffins met Citroencrème waarin je de ingrediënten gebruikt die ik in dit recept heb aangegeven
In de mixer, in een keukenmachine of indien je liever met de hand, kneed koud boter en poedersuiker tot een zanderig mengsel
Breng het over op een werkblad of in een kom, voeg de eidooier, geraspte citroen, een snufje zout en kneed het mengsel met de hand
Zodra je een glad en homogeen mengsel hebt verkregen, wikkel het in plasticfolie en zet het een half uur in de koelkast
Na de rusttijd van het deeg verwijder je de folie en rol je het uit tussen twee licht met bloem bestoven vellen bakpapier
Bekleed de bakvorm met het eerder uitgerolde deeg, ingevet en bestoven met bloem. Prik de bodem in met de tanden van een vork en zet het 15 minuten in de vriezer of een half uur in de koelkast.
Na de rusttijd bedek je het deeg met bakpapier, snijd het zoveel mogelijk bij om de randen vrij te maken. Voeg binnenin de gedroogde bonen toe.
Verwarm 2/3 minuten voor en bak op 190°C x 10 minuten, programma ‘bakken’ voor wie een cakeprogramma heeft of stel handmatig graden en tijden in
De randen moeten licht goudbruin zijn
Na de eerste baktijd haal je de bakvorm eruit, verwijder je de bonen en het bakpapier en plaats je de taart opnieuw in de airfryer
Bak nu op 170°C x 20 minuten
De taart is klaar, laat het volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Wacht een paar uur voordat je het vult
Haal de crème uit de koelkast, roer het met een garde voordat je het gebruikt zodat de consistentie weer romig wordt. Gebruik een spatel om de taartbodem gelijkmatig met de crème te bedekken. Nu kun je het vullen met fruit. Ik laat je zien hoe ik het heb gevuld, maar je kunt het naar eigen smaak en voorkeur doen. Begin met de bosbessen
Leg de in plakjes gesneden aardbeien op de crème
Zet het opnieuw in de koelkast tot het moment van serveren, ik raad ten minste een uur aan
Strooi optioneel poedersuiker over de taart Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren 🌟🌟🌟🌟🌟 achter te laten na de sectie aanbevelingen!
Blijf altijd op de hoogte door je aan te melden op ons WhatsApp-kanaal
Tips voor het bewaren en variaties van de Meergranen taart, fruit en citroencrème in een airfryer
De taart blijft 2/3 dagen houdbaar in de koelkast, bedekt met plasticfolie.
Meergranenmeel kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid 00-bloem
Voor de bereiding van de taartbodem kun je poedersuiker vervangen door kristalsuiker, je krijgt dan een iets rustieker structuur
Bakvorm voor het bakken van de Meergranen taart, fruit en citroencrème in een airfryer
Zoals ik al zei, is het belangrijk om geschikte bakvormen te gebruiken: antiaanbak en/of aluminium. Als je geen hartvormige bakvorm hebt, gebruik dan een eenvoudige bakvorm met een diameter van maximaal 18/20 cm. Als je een bakvorm van 24 cm wilt gebruiken, verdubbel dan de hoeveelheden
Tips voor de bereiding van de taartbodem en de crème
Bereid de taartbodem en de banketbakkersroom van tevoren, bijvoorbeeld de taartbodem kun je een dag van tevoren bakken zodat deze volledig is afgekoeld voordat je hem vult, anders zou de warmte de crème verwarmen en de consistentie ervan beïnvloeden
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan de Meergranen taart, fruit en citroencrème ook in de oven worden gebakken?
Ja, de taartbodem van de Meergranen taart, fruit en citroencrème kan ook in de oven worden gebakken. Houd dezelfde temperatuur en pas de tijden aan, uiteraard moet de oven voorverwarmd zijn voordat je begint met bakken
