De Muffins met Lactosevrije Citroencrème, gebakken in de Airfryer, zijn heerlijk en zeer geurend, perfect voor een snack of een dessert na het diner met vrienden. Licht, delicaat en zacht, in het beslag van deze muffins zit noch melk, noch boter en ook de crème is bereid met lactosevrije melk, ideaal voor mensen met intoleranties.
De Muffins met Lactosevrije Citroencrème zijn niets anders dan het marmerkookbeslag met bloem, eieren, suiker, boter, vervangen door plantaardige olie, een snufje zout en bakpoeder. De citroencrème, zoals ik al zei, heb ik bereid met lactosevrije melk, te vervangen door volle of halfvolle melk als je geen intoleranties hebt, eidooiers, suiker en bloem. Om de crème meer gearomatiseerd te maken, heb ik de schil van de citroenen in de melk geraspt, normaal laat men deze met de schillen meekoken en verwijdert men ze dan, maar ik garandeer je dat het zo nog lekkerder is!
Om de overgebleven eiwitten niet te verspillen, stel ik enkele smakelijke recepten voor, de Hartige Muffins of deze heerlijke en originele Pizzawolken. Als je liever zoet wilt blijven, zijn deze Bonbons met kokos heerlijk, net als mijn Mini Nutella Soufflés, zacht en chocoladerijk. Met de citroenen kun je een limonade maken door wat verse munt of zelfs basilicum toe te voegen.
Nu laat ik je zien hoe je Muffins met Lactosevrije Citroencrème in de Airfryer maakt en als je geen airfryer hebt, laat ik je zoals altijd de aanwijzingen voor bakken in de oven onderaan het recept.
Bekijk ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Uur 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 9 muffins
- Kookmethodes: Airfry
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
Ingrediënten
Ingrediënten voor 9 Muffins
- 2 eidooiers
- 50 g suiker
- 20 g bloem 00
- 2 citroenen (eetbare schil)
- 200 ml lactosevrije melk
- 2 eieren
- 60 g suiker
- 1 snufje zout
- 120 g bloem 00
- 48 g plantaardige olie
- Een halve zakje bakpoeder
- 2 citroenen (eetbare schil)
- naar smaak poedersuiker
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Benodigdheden
Wat je nodig hebt om de Citroen Muffins te bakken
- 1 Elektrische mixer
- 1 Kom
- 1 Steelpan
- 1 Handmixer
- 1 Citroenrasp
- 1 Airfryer
- 1 Elektrische mixer
- 1 Spatel
- 1 Citroenrasp
- 1 Kom
- 9 Muffinvormen
- 1 Lepel om het beslag in de vormpjes te gieten
- 2 Theelepels om de crème in de muffins te doen
En als je graag kookt met de Airfryer sluit je dan bij ons aan! We wachten op je in onze groep Ninja -Combi en Airfryers – recepten en meer!Nederland
Voor alle andere recepten wachten we op je in de nieuwe groep Ik deel een recept met je
Stappen
Hoe maak je Muffins met Citroencrème
Klop in een kom met de elektrische mixer de eidooiers met de suiker tot een luchtig en schuimig mengsel
Voeg nu de gezeefde bloem toe en blijf roeren.
Giet de melk in een steelpan, rasp de schil van de citroenen, zet het op het fornuis op laag vuur en zet het uit zodra het bijna kookt
Giet de melk in de kom met de eieren, gemengd met de suiker en meng met de handmixer
Giet terug in de steelpan, zet de crème weer op het vuur om het te laten indikken, voortdurend roerend met de garde om klonters te voorkomen
Na een paar keer pruttelen is de crème klaar
Breng de citroencrème over in een kom, dek af met huishoudfolie en laat afkoelen eerst op kamertemperatuur en daarna 1 uur in de koelkast
Klop in een andere kom met de elektrische mixer de suiker, de eieren, de geraspte citroenschillen en een snufje zout. Voeg de plantaardige olie in een dun straaltje toe en blijf enkele minuten roeren
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng aanvankelijk met de garde
Ga verder met een spatel of een houten lepel, tot een klontvrij mengsel
Neem de muffinvormpjes en begin met het gieten van een eetlepel beslag
Voeg een flinke theelepel citroencrème toe
Dek af met nog een eetlepel beslag
Beëindig met de citroencrème
Verwarm de airfryer voor op 160 x 2/3 minuten, plaats de vormpjes op het rooster en bak ze altijd op 160° x 25 minuten
Doe de satéprikkerproef, als deze volledig droog is zijn de muffins klaar, anders bak je ze nog een paar minuten. Laat ze afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt
Bestrooi de muffins met poedersuiker voor het serveren
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren te geven 🌟🌟🌟🌟🌟
Voor dit recept heb ik de elektrische mixer Braun Minipimer MultiQuick 5 gebruikt, ik heb ze gebakken met de airfryer Ninja Combi 12 in 1 in deze siliconen vormpjes
Bak de Muffins in de oven
Bak de Muffins in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 25/30 minuten en doe altijd de prikkerproef.
Tips en Variaties
Als je geen siliconen vormpjes hebt, kun je aluminium gebruiken, vergeet niet ze te beboteren en met bloem te bestrooien voordat je het beslag erin giet, of je kunt papieren vormpjes gebruiken die je in de aluminium doet, in dat geval is het niet nodig om te beboteren.
Ik raad je aan de crème van tevoren te maken en deze minstens een uur in de koelkast te laten staan voordat je de muffins bakt, je hoeft het alleen maar met de garde te mengen om het weer romig te maken
Het Bewaren van de Muffins
De Muffins blijven enkele dagen goed, op kamertemperatuur, op een bord afgedekt met een stolp of met huishoudfolie.
