De Gegratineerde Paprika’s gekookt in de Airfryer of in de pan, zijn een typisch Siciliaans recept, een explosie van mediterrane geuren en smaken. Niet alleen een bijgerecht om vis- of vleesgerechten te vergezellen, maar ook een dressing, uitstekend zowel warm als koud, perfect voor dit seizoen.
De Gegratineerde Paprika’s worden bereid met kappertjes, olijven, oregano, pijnboompitten, peterselie, knoflook en pecorino, die aan dit gerecht een sterke smaak geven zonder de smaak van de paprika te overheersen, maar deze juist benadrukken. Het kenmerk van dit recept is het gebruik van oud brood dat in de pan wordt geroosterd met extra vierge olijfolie en knoflook, wat die aangename knapperige textuur aan het gehemelte geeft. Het is ook een manier om oud brood te recyclen en niet te verspillen, maar het kan worden vervangen door paneermeel als je het niet hebt.
Recepten met paprika’s zijn allemaal lekker en kunnen worden gecombineerd met andere voedingsmiddelen zoals deze heerlijke Zoetzure Gehaktballen
Wil je weten hoe je Gegratineerde Paprika’s bereidt in de Airfryer? Volg mij dan!
Misschien vind je deze recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 rode paprika's (en/of gele)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 40 g kappertjes in zout
- 80 g olijven
- 1 bosje gehakte peterselie (vers)
- q.b. zout
- 40 g Pecorino Romano (geraspt)
- 30 g pijnboompitten
- q.b. gedroogde oregano
- 100 g oud brood
- 1 teentje knoflook
- 20 g extra vierge olijfolie (5 eetlepels)
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschap
Wat heb je nodig om gegratineerde paprika’s te bereiden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakplaat
- 1 Airfryer
- 1 Blender
- 1 Pan
En als je graag kookt met de Airfryer, sluit je dan bij ons aan! We wachten op je in onze groep Ninja -Combi en Airfryers – recepten en meer! Italië
Voor alle andere recepten wachten we op je in de nieuwe groep Ik geef je een recept
Stappen
Hoe Gegratineerde Paprika’s te bereiden
Ontzout eerst de kappertjes door ze 10/15 minuten in een kom met water te leggen. Spoel ze af onder stromend water om het zout te verwijderen en zet ze opzij. Ga verder met de paprika’s: was en droog ze, snijd ze doormidden en verwijder de bovenkant. Verwijder de zaden en de witte filamenten.
Na deze handeling kun je ze in niet te dunne reepjes snijden, je kunt ze lang laten of doormidden snijden
Wanneer je ze hebt gesneden, leg ze dan in de bakplaat die je zult gebruiken voor het koken met een teentje knoflook en 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Roer en kook in de airfryer op 180° x 15 minuten. Roer een paar keer tijdens het koken
Na de eerste kooktijd voeg je de kappertjes, pijnboompitten en olijven toe en roer je
Zet de bakplaat terug in de airfryer en kook op 200° x 10 minuten, halverwege het koken roeren. Na het koken verwijder je de knoflook, zout naar smaak en verplaats je de gekookte paprika’s naar een kom
Snijd het oude brood en plaats het in de mengkom
Start de blender en maal het volledig
In een grote pan bak je de knoflook met de olie en voeg je de kruimels toe en rooster je ze op hoog vuur, roerend en ervoor zorgend dat ze niet verbranden. Wanneer de kruimels een amberkleur hebben, zijn ze klaar. Verwijder de knoflook en terwijl de kruimels afkoelen, hak je de peterselie en voeg je die toe aan de paprika’s
Nu kun je de kruimels, de pecorino, de oregano toevoegen, op smaak brengen met zout indien nodig en goed mengen. Je kunt ook een straaltje olie rauw toevoegen. Nu zijn je Gegratineerde Paprika’s klaar om geserveerd te worden
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren toe te kennen 🌟🌟🌟🌟🌟
Variaties en Tips voor Gegratineerde Paprika’s
Voor de gegratineerde paprika’s raad ik aan Gaeta of Taggiasche olijven te gebruiken, ze maken het gerecht nog smakelijker. Als je een subtielere smaak wilt, vervang dan de Pecorino Romano door Parmezaanse kaas.
Koken in de pan Gegratineerde Paprika’s
Je kunt het hele recept in de pan uitvoeren door dezelfde stappen te volgen als het koken in de airfryer, met een deksel tijdens het koken
