De Pistache Muffins in de Airfryer zijn die enkelvoudige zoetigheden die altijd iedereen tevreden stellen, op welke manier ze ook worden bereid. Handig en gemakkelijk mee te nemen, ik neem ze altijd mee naar kantoor voor een tussendoortje halverwege de ochtend. Een heerlijk en rustiek kastkoekje voor de zachte en knapperige contrasten gegeven door de pistache die in het deeg is verwerkt, deels gemalen tot meel en deels grof gehakt.
Muffins kunnen op verschillende manieren worden bereid: met Nutella, met yoghurt en chocoladedruppels, gemarmerd met Kokos en Cacao en zelfs Zoet met Courgette, allemaal eenvoudige en snelle bereidingen.
Om de Pistache Muffins te bereiden zijn maar een paar ingrediënten nodig, die in een kom worden gemengd en deze keer bleek koken in de Airfryer perfect te zijn en, zoals alle zoetigheden die ik in een airfryer maak, kunnen ze ook in de traditionele oven worden gebakken. Perfect voor ontbijt, snack en na het eten van pasta, misschien vergezeld van een pistache- of hazelnootcrème.
Als je mijn recepten leuk vindt, kijk dan ook eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 7
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Het ei en de yoghurt moeten op kamertemperatuur zijn of in ieder geval 20/30 minuten uit de koelkast worden gehouden.
- 70 g bloem 00
- 75 g suiker
- 1 ei
- 60 g Griekse yoghurt 0% vet (of 75 g natuurlijke yoghurt)
- 60 g pistachenoten (40 g te malen en 20 g grof te hakken)
- 25 g zonnebloemolie
- Halve zakje bakpoeder voor zoetigheden
- q.b. poedersuiker
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Mixer
- 1 Mes
- 1 Airfryer
- 7 Bakpapiertjes Papier
- 7 Muffinvormen Aluminium
- 1 Kom
En als je graag kookt met de Airfryer sluit je dan bij ons aan! We wachten op je bij onze Ninja – Combi en Airfryers – recepten en meer groep https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Voordat je begint, vergeet niet om het ei en de yoghurt op kamertemperatuur te houden
Begin met het malen van de 40 g pistachenoten in de hakmolen en hak de overige grof met een mes
Klop in een kom het ei met de suiker met een elektrische garde
Klop een paar minuten tot je een licht en schuimig mengsel krijgt
Voeg de olie langzaam toe terwijl je op maximale snelheid klopt
Voeg vervolgens de yoghurt op kamertemperatuur toe
Blijf een paar minuten kloppen
Voeg nu de gezeefde bloem en het bakpoeder toe
Blijf met lage snelheid kloppen tot je een zacht en homogeen mengsel krijgt
Voeg de gemalen pistachenoten toe en meng goed
Voeg nu de grof gehakte pistachenoten toe
Vouw met een spatel of lepel van onder naar boven
Plaats de papieren bakvormpjes in de aluminium bakvormpjes
Giet het mengsel in elke bakvorm, laat een rand van ongeveer 1 cm
Verwarm de airfryer voor gedurende 2/3 minuten en bak op 170° gedurende 18 minuten, controleer altijd met een tandenstoker of de muffins klaar zijn, anders bak nog een paar minuten
Haal de muffins uit de oven en laat ze afkoelen
Bestrooi met poedersuiker en serveer je heerlijke Pistache Muffins
Variaties en tips voor Pistache Muffins in de Airfryer
De Pistache Muffins kunnen worden bereid met zowel Griekse yoghurt als gewone yoghurt, zowel magere als volle, zolang het maar op kamertemperatuur is zoals ik heb geschreven in het ingrediëntengedeelte en in de bereidingsstappen voor een goed resultaat van de muffins. Je kunt de pistachenoten vervangen door walnoten of hazelnoten.
Ze blijven enkele dagen goed in een luchtdichte container. Als je er meer wilt maken, verdubbel je gewoon de hoeveelheden.
Bak Pistache Muffins in de Oven
De Pistache Muffins kunnen worden gebakken in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 20/25 minuten, stel je in op je oven en doe altijd de tandenstokertest
