De Vleesrolletjes, bereid in de Airfryer, zijn een uitstekend alternatief voor de klassieke gevulde gehaktbrood. Een smakelijk en eenvoudig idee om op tafel te zetten bij elke gelegenheid, een hoofdgerecht dat iedereen, groot en klein, tevreden stelt. Bovendien bevat het deeg geen eieren, perfect voor mensen met een intolerantie of voor degenen die hun consumptie van dit ingrediënt moeten verminderen.
Het deeg voor de Vleesrolletjes kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden gelegd om een paar uur te rusten, maar als je haast hebt, kun je het een uur in de vriezer leggen. Deze stappen zijn essentieel om het goed te kunnen snijden, anders wordt het te zacht en kan het tijdens het snijden beschadigd raken.
Voor het gehaktbrood gebruikte ik een gemengd gehakt van varken/rund, oud brood dat ik in melk heb gedrenkt, en gevuld met plakjes spek, provolone en rucola, maar als je wilt, kun je de ingrediënten variëren met andere soorten vleeswaren en kaas.
Met gemalen vlees kun je veel gerechten bereiden, van de klassieke ragù om pasta’s mee te garneren of in de oven te bakken zoals Gevulde Paccheri in de Airfryer tot gehaktballen in de airfryer zoals Zoetzure Gehaktballen in de Airfryer of in een pan Romige Gehaktballen in Melk
Laten we eens kijken hoe we deze heerlijke vleesrolletjes in de airfryer kunnen bereiden, maar aan het einde van het recept vindt u ook instructies voor het bakken in de oven en in een pan.
Als je mijn recepten leuk vindt, kijk dan ook eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 300 g gemalen vlees
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ingrediënten voor de Vleesrolletjes in de Airfryer
- 300 g gemengd gemalen vlees (rund/varken)
- 70 g oud brood
- 100 g melk
- 40 g Grana Padano geraspt
- q.b. gehakte peterselie (vers of bevroren)
- 1 teentje verse knoflook (gehakt)
- q.b. zout en peper
- 70 g spek in plakjes
- 120 g provolone (in plakjes)
- 30 g rucola
Volg ons op onze Facebook-pagina voor alle recepten, niet alleen in de airfryer https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschap
- 1 Kom
- 2 Bakpapier Vellen
- 1 Airfryer
- 1 Mes
Als je geïnteresseerd bent in het ontvangen van advies en recepten, vind ons dan op Facebook met onze groep Ninja – Combi en Airfryers – recepten en meer https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Verdeel het oude brood in een kom en laat het weken in de melk. Laat het 10 minuten rusten, totdat het brood de melk volledig heeft opgenomen. Verkruimel het daarna met je handen.
Voeg het gemalen vlees, de Grana Padano, de peterselie, de gehakte knoflook, zout en peper toe
Meng het deeg goed. Op dit punt kun je het ongeveer een uur in de koelkast laten rusten, in zijn kom bedekt met folie, of het gevulde gehaktbrood direct bereiden. Ik bereid het altijd liever van tevoren, zodat het deeg compacter is.
Na het rusten, rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier, waarbij je een rechthoek van een paar centimeter dik vormt.
Bedek eerst met de plakjes spek en daarna met de provolone
Beëindig de laatste laag met de rucola
Rol het op met behulp van het bakpapier en vorm een rol, waarbij je het sluitgedeelte goed afsluit.
Wikkel het in bakpapier en leg het 3 uur in de koelkast of 1 uur in de vriezer als je vers gemalen vlees hebt gebruikt en niet ontdooid vlees.
Na de rusttijd in de koelkast of vriezer, kun je het gehaktbrood in plakken van ongeveer 3 cm snijden.
Leg het op de grill van de airfryer
Bak het nu op 180°C voor 8 minuten
Hier zijn je Vleesrolletjes klaar. Serveer ze warm met een salade of een saus.
Bewaren van de Vleesrolletjes
De Vleesrolletjes kunnen een paar dagen in de koelkast bewaard worden en opgewarmd worden in de airfryer voor een paar minuten wanneer nodig.
Bakken van de Vleesrolletjes in de oven
De Vleesrolletjes kunnen ook worden gebakken in een traditionele oven op 180°C voor ongeveer 15 minuten.
Bakken van de Vleesrolletjes in een pan
Verwarm de pan met een scheutje olie of een klontje boter, voeg de vleesrolletjes toe en bak op middelhoog vuur voor een paar minuten aan beide kanten. Als je wilt, kun je ze met witte wijn afblussen.
