Als je op zoek bent naar een gerecht dat traditie en innovatie combineert, dan zijn de gehaktballen met aardappelen en saffraan bereid in de airfryer iets voor jou, een echt heerlijk comfortfood. Ik ben opgegroeid met deze gehaktballen die mijn moeder maakte, gekookt op de traditionele manier op het fornuis in de pan, en het idee om ze opnieuw uit te vinden speelde al een tijdje in mijn hoofd.
Gehaktballen met aardappelen en saffraan in de airfryer zijn het perfecte gerecht voor elke gelegenheid: van een familiediner tot een lunch met vrienden. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, verrassend lekker en met een vleugje originaliteit… de omhullende geur van saffraan zal je gasten betoveren, een smaakervaring die je niet mag missen!
Deze versie is zonder eieren en om het mengsel te binden was het voldoende om oud brood te gebruiken dat ik in melk had geweekt, maar als je wilt kun je een ei toevoegen.
Gehaktballen zijn altijd een van de meest klassieke tweede gangen en kunnen ook worden bereid met groenten zoals de Pompoen en Ricotta Gehaktballen in de Airfryer en de Rijst en Spinazie Gehaktballen in de Airfryer
Nu hoef je ze alleen nog maar te proberen en te genieten van elke hap van deze lekkernij die iedereen samen aan tafel brengt.
Mogelijk ben je ook geïnteresseerd in deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 18 Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g gemengd gehakt (rund/varken)
- 60 g oud brood
- 100 ml melk
- 30 g geraspte Grana Padano
- 1 zakje saffraan
- n.v.t. gehakte peterselie (vers of bevroren)
- n.v.t. zout en peper
- 500 g aardappelen
- Halve gele ui (of witte)
- n.v.t. bloem
- Enkele spray extra vierge olijfolie
Volg ons op onze Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 1 Bakplaat
- 1 Airfryer
Als je geïnteresseerd bent in advies en recepten, vind je ons op Facebook met onze groep Ninja – Combi en Airfryers – recepten en meer https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Bereiding van Gehaktballen met Aardappelen en Saffraan in de Airfryer
Begin met het in stukjes snijden van het oude brood en doe het in een kom samen met de melk. Laat het tien minuten rusten
Het brood is klaar voor gebruik zodra het alle melk heeft opgenomen
Voeg in dezelfde kom het gehakt, de peterselie, de geraspte Grana Padano, zout en peper toe
Meng alle ingrediënten goed door
Neem stukken van het mengsel en vorm de gehaktballen
Neem een andere kom, doe er wat bloem in en rol de gehaktballen erin tot ze volledig bedekt zijn
Besprenkel ze met een beetje olie en bak ze in de airfryer op 180°C gedurende 7/8 minuten
Maak ondertussen de ui schoon en voeg deze toe aan de gebakken gehaktballen, zet de bakplaat terug in de airfryer en bak nogmaals op 180°C gedurende ongeveer 3 minuten
Terwijl de gehaktballen en ui bakken, bereid je de aardappelen: was ze, schil ze en snijd ze in niet te grote stukjes
Voeg de aardappelen toe aan de gehaktballen en zout naar smaak
Voeg een espressokopje water toe en meng goed
Kook op 170°C gedurende 10 minuten, af en toe roeren
Los de saffraan op in een espressokopje met warm water
Na de eerste 10 minuten van het koken voeg je de opgeloste saffraan toe aan de gehaktballen met de aardappelen, zet de bakplaat terug in de airfryer en kook nogmaals op 170°C voor nog eens 10 minuten, steeds een paar keer roeren, en voltooi het koken door de temperatuur te verhogen naar 200°C voor 10 minuten.
Controleer of de aardappelen gaar zijn: ze mogen niet uit elkaar vallen, maar moeten stevig blijven en gaar zijn. Verleng eventueel het koken met een paar minuten
Breng op smaak met zout indien nodig en serveer je gehaktballen met aardappelen en saffraan… eet smakelijk!
