Vandaag stel ik je een echte traktatie voor: de Cardoncelli gepaneerd in de Airfryer. Cardoncelli zijn een van de meest verfijnde en heerlijke soorten paddenstoelen. Hun textuur blijft onveranderd, zelfs na het koken, en ze zijn ook rauw heerlijk. Deze paddenstoelen, met hun delicate smaak, overheersen nooit, maar versterken en verheffen het bijbehorende ingrediënt: je kunt ze proberen met aardappelen om je tweede gangen te begeleiden met dit recept Funghi cardoncelli e papate in friggitrice ad aria
De Cardoncelli gepaneerd in de Airfryer zijn een lichte versie van de klassieke gefrituurde bereiding met olie in de pan, zonder in te boeten aan de karakteristieke knapperigheid door slechts een paar spuitjes olie te gebruiken… je zult zien hoe lekker!
Een aandachtspunt voor een goed resultaat, maar dit geldt voor elk recept, is om ze niet onder stromend water te wassen, omdat ze sponsachtig zijn en het water zouden absorberen, wat zowel de smaak als het resultaat van het gerecht zou beïnvloeden. Gebruik een vochtige keukenrol of een stoffen servet om aarde te verwijderen.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in deze recepten met paddenstoelen:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor 500 g cardoncelli
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g cardoncelli paddenstoelen
- 140 g paneermeel
- 20 g geraspte Grana Padano
- 3 eieren
- q.b. gehakte peterselie (vers)
- q.b. zout en peper
- Een paar spuiten olie
Volg ons op onze Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven van ons laatste nieuws https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Hulpmiddelen
- 2 Kommetjes
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- Keukenpapier
- 1 Airfryer
Als je geïnteresseerd bent in tips en recepten, vind je ons op Facebook met onze groep Ninja – Combi en Airfryers – recepten en meer https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Maak eerst de paddenstoelen schoon: verwijder de aarde met vochtig keukenpapier en verwijder het uiteinde van de steel. Snijd ze in 2/3 delen, afhankelijk van de grootte van de paddenstoel
Bereid in een kom het mengsel van paneermeel, geraspte grana, zout, peper en peterselie
In een andere kom klop je de eieren lichtjes en doop de paddenstoelen goed
Haal ze door het paneermeel, zodat de paddenstoel goed hecht aan de paneerlaag
Telkens wanneer je de sequentie herhaalt, plaats je de paddenstoelen direct op het rooster van de airfryer of op de airfry-tray als je een mandje hebt. Je kunt de roosters lichtjes invetten voordat je de paddenstoelen plaatst. Aan het einde, spray een paar keer olie
Plaats de lade of tray in de airfryer en bak op 180°C gedurende 15 minuten. Schud 2/3 keer voor een gelijkmatige bereiding
Zout naar smaak en serveer de warme en knapperige Cardoncelli
Tips en Bewaring van Cardoncelli gepaneerd in de Airfryer
Zoals bij alle gefrituurde gerechten is het advies om ze direct na bereiding te consumeren, maar als er overblijven, hoef je ze alleen maar een paar minuten opnieuw op te warmen in de airfryer.
De gepaneerde Cardoncelli kunnen een paar dagen worden bewaard, afgedekt met folie of in een luchtdichte container, in de koelkast.
