Een zomers, fris en smakelijk gerecht, de koude pasta met mozzarella en courgettes is de perfecte keuze! Ideaal voor een lichte lunch, combineert dit recept de goedheid van afgekoelde pasta met de frisheid van knapperige courgettes en de romigheid van mozzarella. Gemakkelijk te bereiden en ook perfect om mee te nemen naar het strand of kantoor, het is een gerecht dat eenvoudige smaken en kwalitatieve ingrediënten samenbrengt voor een onweerstaanbaar resultaat. Als je op zoek bent naar meer zomerse pasta’s, probeer dan de pasta met paprika en erwten, de pasta met tomaten- en avocadocrème, de pasta met courgettes en erwten of de pasta met pesto, tomaat en mozzarella.
HIER vind je al mijn eerste gangen.
Volg me op FACEBOOK voor elke dag heerlijke recepten.
KOUDE GERECHTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van koude pasta met courgettes en mozzarella
- 320 g pasta
- 2 courgettes
- Een halve ui
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 mozzarella's
- 3 eetlepels Taggiasche olijven
- Een halve citroenschil
- Enkele blaadjes basilicum
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Koekenpan
- Rasp
Stappen voor de bereiding van koude pasta met courgettes en mozzarella
Kook de pasta in ruim gezouten water. Giet het al dente af, breng op smaak met extra vergine olijfolie en laat afkoelen.
Was en snijd de courgettes. Hak de ui grof en bak deze in een pan met een scheutje olie. Voeg de courgettes en zout toe en kook ongeveer tien minuten. Laat afkoelen en voeg toe aan de pasta.
Snijd de mozzarella in blokjes. Voeg de mozzarella toe aan de pasta met basilicum, olijven en geraspte citroenschil. Meng en laat 30 minuten rusten voordat je het op tafel zet.
Bewaring
Bewaar de pasta twee of drie dagen in de koelkast.
