Vanillekipferl vanillekoekjes met amandelmeel. De vanillekipferl zijn typische koekjes voor Kerstmis die in Duitsland en Oostenrijk worden gemaakt, hoewel ik denk dat ze zo lekker zijn dat je ze het hele jaar door wilt maken en niet alleen met Kerstmis. Er zijn verschillende varianten, zoals bijvoorbeeld de vanillekipferl met walnoten die ik nog niet heb geprobeerd, maar die ik zo snel mogelijk zal proberen te maken (ik laat het jullie weten). In ieder geval, vandaag stel ik je de klassieke versie voor, namelijk de vanillekipferl gemaakt met amandelmeel. Probeer ze ook, het is een eenvoudig en snel recept!
De Vanillekipferl zijn opgenomen in de receptenverzamelingen van:
Koekjes om cadeau te geven met Kerstmis
Zoetigheden met amandelmeel
Typische kerstzoetigheden
Andere koekjesrecepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 16 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Europees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Vanillekipferl koekjes
- 100 g bloem 00
- 70 g amandelmeel
- 60 g poedersuiker
- 80 g boter (koud)
- 1 eidooier (middelgroot)
- 1 theelepel vanille-extract
- q.b. gepoederde vanillesuiker (ongeveer 50 g)
Aanbevolen gereedschap
- Handgarde
- Zeef
- Voedselweegschaal
Bereiding VANILLEKIPFERL vanillekoekjes
Doe de bloem 00, de poedersuiker, het amandelmeel en een snufje zout in een kom; meng ze met een garde.
Voeg de koude boter in blokjes toe en werk snel met je vingers en wrijf het mengsel tussen je handen totdat je een kruimelig mengsel krijgt.
Voeg het vanille-extract en de eidooier toe, meng dan alles snel met je handen tot een homogeen en compact deeg; vorm een bal, wikkel deze in plastic folie of in een voedingszak en leg hem ongeveer een uur in de koelkast.
Na de benodigde tijd, haal je het deeg uit de koelkast en snijd je het in stukjes van 18-19 g (gebruik een weegschaal), rol ze dan tussen je handen tot cilinders, vorm dan lichtelijk taps toelopende hoorns bij de punten.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat zodra ze klaar zijn.
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven op 160° hetelucht of 180° statisch gedurende 8-9 minuten (ik gebruik hetelucht). Ze moeten slechts lichtjes kleuren aan de punten.
Haal ze uit de oven en laat ze enkele minuten afkoelen, rol ze dan door de vanillesuiker, leg ze op een presenteerblad of rooster en laat ze volledig afkoelen.
Bestrooi de Vanillekipferl als ze koud zijn opnieuw met veel vanillesuiker.
BEKIJK DE VIDEO:
Notities
Je kunt het vanille-extract vervangen door de zaden van een vanillestokje of met 1 zakje vanilline.
Bij het bereiden van zoetigheden is het altijd aan te raden om de poeders te zeven, in dit geval bloem en poedersuiker.
Met de aangegeven hoeveelheden heb ik 16 koekjes gemaakt.
Als je dit recept leuk vond, dan vind je misschien ook de Panpepato of de Panettone Marietta van Pellegrino Artusi of de Creme en pandoro beker interessant.
