De Aardappelkroketten met smeltende kaas en spek zijn een echt smakelijke en zeer verfijnde versie van de klassieke kroketten: een vulling van smeltende kaas omhuld met krokant spek… jullie zullen er dol op zijn!
De aardappelkroketten zijn een van de bekendste fingerfoods van onze keuken en als je een lichtere versie wilt, raad ik mijn Aardappelkroketten in de airfryer aan, zacht en krokant.
Het recept voor de Aardappelkroketten met smeltende kaas en spek is perfect als aperitief of voor een feestelijk buffet, zoals deze Spek- en Aardappelmandjes in de airfryer.
Deze recepten met aardappelen kunnen je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 15 Stuks
- Kookmethodes: Airfrying
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 1 ei
- 40 g geraspte Grana Padano
- q.b. zout en peper
- 70 g provola (in blokjes gesneden)
- 150 g spek (plakjes) (in plakjes)
- q.b. paneermeel
- q.b. gehakte peterselie
Benodigdheden
- 1 Pan
- 2 Kommetjes
- 1 Airfryer
Stappen
Na het koken of stomen van de aardappelen, prak ze met een vork en laat ze 10 minuten afkoelen. Als ze eenmaal zijn afgekoeld, kun je de Grana, het ei, de gehakte peterselie, het zout en de peper toevoegen
Meng het geheel goed en zet het een uur in de koelkast om het goed te laten opstijven.
Na de rusttijd kun je de kroketten maken. Begin met het voorbereiden van de in blokjes gesneden kaas die je erin moet stoppen. Neem een beetje van het mengsel en plaats de kaas in het midden
Met een ander beetje van het mengsel sluit je de kroket in de vorm van een gehaktbal. De langwerpige vorm van de kroket komt tijdens het koken. Als het mengsel aan je handen plakt, bevochtig ze dan met een beetje water
Vorm alle kroketten
Giet het paneermeel in een kom of diep bord en rol de gehaktballen er voorzichtig in totdat ze volledig bedekt zijn
Wikkel nu de gehaktbal in een plakje spek. Gebruik een plakje voor elke gehaktbal
Terwijl je ze in het spek wikkelt, leg je ze op het rooster van je airfryer
Bak op 180°C gedurende 10 minuten, verhoog naar 200°C en bak nog eens 5 minuten, het spek moet krokant zijn
Dit zijn de kroketten na het bakken
Laat ze een beetje afkoelen voordat je ze op een bord legt om te serveren
Tips voor het bereiden van de kroketten
Je kunt het mengsel ook de dag ervoor bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Moet ik olie spuiten op de aardappelkroketten met smeltende kaas en spek?
Nee, dat hoeft niet, het vet van het spek zal eruit druipen in de lade en wordt erg krokant en droog
Kan ik de aardappelkroketten met smeltende kaas en spek in een bakplaat bakken en op het rooster zetten?
Dat kan, maar het resultaat zal niet hetzelfde zijn als het recept. In de bakplaat blijft het vet dat het spek tijdens het koken vrijgeeft, waardoor het vochtig blijft en de krokantheid wordt aangetast. Bovendien is het erg belangrijk dat het bakken op het rooster ervoor zorgt dat het vet in de lade druipt, zodat je een veel gezonder gerecht krijgt.
