Broccolisoep met Krokante Kikkererwten is een zeer smaakvol en verleidelijke wintergerecht. Krokante kikkererwten snacks worden vaak in de airfryer gemaakt, waarom ze niet gebruiken in plaats van de klassieke croutons om een heerlijke soep nog smaakvoller te maken? En hier is de Broccolisoep met Krokante Kikkererwten. De soep wordt gemaakt door de broccoli te koken zoals je zou doen voor pasta, bewaar het kookwater om de broccoli en een deel van de kikkererwten te pureren, en bak het in de pan terwijl we de kikkererwten knapperig maken in de airfryer. Natuurlijk kon ik het niet laten om een mooie gepofte sneetje brood toe te voegen om het gerecht compleet te maken. Ik hou van deze tijd van het jaar omdat je soepen en romige soepen in alle variaties kunt maken… zoals deze Kikkererwten en Snijbiet Soep te lekker!! Maar niet minder lekker is de Cremige Broccolirisotto
Laten we dan deze Broccolisoep met Krokante Kikkererwten maken??!!
Je bent misschien ook geïnteresseerd in deze hoofdgerechten, klik op de links:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Airfryen, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g broccoli
- 1 teen knoflook
- 3 filets ansjovis in olie
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
- 1 gedroogde chilipeper
- 230 g kikkererwten in blik (uitgelekt)
- 1/2 theelepel kerrie (poeder)
- naar smaak zout en peper
- 3 sneden rustiek brood (of ciabatta)
- naar smaak zout en peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschappen
Wat je nodig hebt om de broccolisoep met krokante kikkererwten te maken
- 1 Pan
- 1 Staafmixer
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Airfryer
Als je geïnteresseerd bent in koken met de Airfryer en advies nodig hebt, kom dan bij ons op Facebook en sluit je aan bij onze groep Ninja Combi en Airfryers – Recepten en meer https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Hoe Maak je Broccolisoep met Krokante Kikkererwten
Snij het harde deel van de broccolistengel eraf, verwijder de grote bladeren en snijd de roosjes af, was het grondig. Vul ondertussen een pan met water, voeg zout toe en zet op het vuur. Zodra het begint te koken, kun je de broccoli toevoegen en laat ze koken totdat de stelen zacht zijn geworden. Bewaar het kookwater van de broccoli.
Als ze klaar zijn, doe de broccoli in een beker met een deel van de kikkererwten, je hebt 100 g nodig, voeg 2 pollepels kookwater toe en mix tot je een glad mengsel krijgt
Verhit een flinke scheut extra vierge olijfolie in een pan en fruit de knoflookteen, voeg de chilipeper toe en daarna de ansjovisfilets en laat ze op zacht vuur smelten.
Verwijder de knoflook en giet de broccoli en kikkererwtenpuree in de pan, laat alles een paar minuten op smaak komen
Voeg nog een pollepel kookwater toe om de puree gladder te maken
Giet de rest van de kikkererwten af, droog ze en probeer zoveel mogelijk de schil te verwijderen die tijdens het koken in de airfryer zal barsten
Doe de kikkererwten in een kom en breng ze op smaak met zout, peper en kerrie
Doe ze in de lade van de airfryer of op het rek en bak ze 10 minuten op 200°C, schudt een paar keer tijdens het koken
Dit zijn de krokante kikkererwten
Leg de sneetjes brood altijd op de lade of grill van de airfryer, besprenkel met een beetje olie, zout en peper en rooster ze met het grillprogramma op 240°C x 3 minuten of het airfryprogramma op 200°C gedurende 5 minuten.
Serveer de soep in een diep bord, voeg de krokante kikkererwten toe, het geroosterde brood, een scheutje rauwe olijfolie en een beetje peper. Heerlijk
