De rol met mascarpone en rood fruit is het dessert dat alle zachtheid van een delicate room op tafel brengt, omarmd door een zachte biscuit. Een indrukwekkend dessert, perfect om gasten te verrassen of jezelf een moment van pure zoetheid te geven.
Wie houdt er niet van de combinatie van de omhullende smaak van mascarpone en de frisheid van rood fruit? In dit recept wordt de rol een ware traktatie: de basis van biscuit is licht en zacht, perfect om een onweerstaanbare room van mascarpone en slagroom te bevatten, verrijkt met de sprankelende touch van frambozen en bosbessen.
Elke plak is een explosie van smaken: de zoetheid van de mascarpone vermengt zich met de uitgebalanceerde zuurheid van het rode fruit, wat een harmonieuze en bevredigende contrast creëert. En het is niet alleen de smaak die overtuigt, maar ook het uiterlijk! De opgerolde vorm, verfraaid met een strooi poedersuiker en misschien wat fruit of roomtoefjes, maakt het het perfecte dessert voor speciale gelegenheden.
Of het nu voor een elegante middagpauze, een verjaardag of een diner met vrienden is, de rol met mascarpone en rood fruit is het perfecte dessert voor wie houdt van delicate maar uitgesproken smaken, omhullende romigheid en de frisheid van fruit. Probeer het en geef jezelf een dessert met gegarandeerd wow-effect!
Probeer ook deze andere heerlijke desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Rol met mascarpone en rood fruit
- 60 g bloem
- 60 g aardappelzetmeel
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 3 eetlepels water
- 1 zakje bakpoeder
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 zakje vanilline
- 250 g mascarpone
- 250 g slagroom
- 30 g poedersuiker
- 125 g frambozen
- 125 g bosbessen
- 10 g poedersuiker
Bereiding van de Rol met mascarpone en rood fruit
Scheidt de eidooiers van de eiwitten en zet deze laatste apart.
Klop de eidooiers met het water, de suiker en de vanilline met de elektrische garde. Voeg dan beetje bij beetje de bloem, gemengd met het aardappelzetmeel, en het gezeefde bakpoeder toe.
Meng de ingrediënten goed door elkaar tot een homogeen deeg.
Klop de eiwitten apart tot stijve pieken. Voeg ze daarna toe aan het mengsel en roer nog 5 minuten.
Giet het mengsel op een beboterde en met bakpapier beklede rechthoekige bakplaat.
Strijk het oppervlak glad met een spatel en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Zodra het uit de oven komt, draai je de bakplaat om op een met poedersuiker bestrooide doek en verwijder je voorzichtig het vetvrij papier. Rol de biscuit op zichzelf.
Klop de slagroom en meng apart de mascarpone met de poedersuiker. Voeg dan voorzichtig de slagroom toe aan de mascarpone.
Rol de biscuit uit op het werkvlak en vul het met de mascarponecrème. Bewaar een beetje crème voor de decoratie.
Voeg ook het rood fruit toe (bewaar er een paar), goed gewassen en drooggedept, en vorm de rol door de basis op zichzelf te vouwen.
Leg de rol op een schaal en decoreer met poedersuiker, frambozen, bosbessen en roomtoefjes.
Bewaar de rol in de koelkast tot het moment van serveren.
Suggesties
U kunt ook andere soorten rood fruit toevoegen, zoals aalbessen of wilde aardbeien.
Bewaren van de rol met mascarpone en rood fruit
De rol met mascarpone kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Gerelateerde recepten
Rol met savoiardi en dubbele chocolade
Tronchetto met mandarijncrème en kaneel
FAQ
Kan ik de mascarpone vervangen door een andere kaas?
Als u een lichtere versie wilt, kunt u de mascarpone vervangen door gezeefde ricotta of Griekse yoghurt. U krijgt nog steeds een zachte en smaakvolle room, zij het met een iets andere textuur.
Mijn rol brak tijdens het oprollen. Hoe kan ik dat voorkomen?
Dit gebeurt wanneer de biscuit te droog of koud is. Om dit te voorkomen, rol het voorzichtig op als het nog warm is, met behulp van een doek (of bakpapier) bestrooid met een beetje poedersuiker, en laat het in deze vorm afkoelen voordat u het vult. Zo behoudt het zijn elasticiteit.
Kan ik het de dag ervoor vullen?
Ja, zelfs, het een paar uur in de koelkast laten rusten helpt de smaken beter te mengen.
