De aardappel- en champignonmandjes in de airfryer zijn een van de vele versies waarbij aardappelen centraal staan… en ik ben er dol op!! Ze zijn veelzijdig en hierdoor kunnen er verschillende gerechten worden bereid, variërend van een hoofdgerecht tot een bijgerecht, zoals de romige Pasta en Aardappelen en de heerlijke Cardoncelli-paddenstoelen en aardappelen in de airfryer.
Deze aardappelmandjes kunnen een perfecte basis zijn voor uw feestelijke voorgerechten. In mijn versie heb ik ervoor gekozen om ze te vullen met champignons en bechamelsaus, maar ze zijn ook perfect met vleeswaren en kazen. De aardappel- en champignonmandjes hebben een dubbele bereiding: de eerste is ‘wit’, de tweede nadat ze zijn gevuld en enkele minuten terug in de airfryer worden gedaan, precies de tijd voor het goudbruin worden van de bechamelsaus.
De aardappel- en champignonmandjes in de airfryer zijn ook als eenpersoonsporties geschikt als hoofdgerecht.
Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in deze recepten op basis van aardappelen, klik op de links:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: porties voor 5 aardappelmandjes
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
Ingrediënten voor 5 aardappel- en champignonmandjes
- 850 g aardappelen
- 1 ei
- naar smaak zout en peper
- 30 g Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels paneermeel (plus extra om de mandjes te bestrooien)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 300 g champignon
- 1 teentje knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 gedroogde peper
- naar smaak peterselie
- 20 g bloem
- 20 boter
- 200 ml melk
- naar smaak zout en peper
- naar smaak nootmuskaat
Gereedschap
Wat je nodig hebt om de aardappel- en champignonmandjes te maken
- 1 Pan
- 1 Stoomkoker
- 1 Koekenpan
- 1 Steelpan
- 1 Garde
- 1 Airfryer
Stappen
Hoe je de aardappel- en champignonmandjes maakt
Was en schil de aardappelen, kook of stoom ze tot ze zacht zijn. Doe ze in een kom, prak ze en laat ze 15 minuten afkoelen
Voeg het geklopte ei toe, zout, peper, Parmezaanse kaas, de twee eetlepels paneermeel en meng alles.
Vet je handen in met olie, neem wat van het mengsel, maak er ballen van en rol ze door het paneermeel
Maak met je vingers een centrale holte en vorm de mandjes
Zodra alle mandjes klaar zijn, plaats ze in de koelkast terwijl we de champignons bereiden
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken. Als u reeds gesneden en schoongemaakte champignons gebruikt, sla deze stap dan over
Fruit in een pan een teentje knoflook met een flinke scheut olijfolie (ik prik de knoflook aan een tandenstoker zodat ik hem niet kwijtraak tussen de champignons)
Voeg de champignons, de peper, zout en peper toe en laat ze 10/15 minuten afgedekt koken, voeg indien nodig een scheutje water toe
Voeg ook de gehakte peterselie toe en verwijder de knoflook
Met de hoeveelheden die ik hierboven heb aangegeven, volgt u de bereiding van de bechamelsaus in het recept van de Pasta met Pompoen en Worst in de airfryer
Na een paar sprays olie op de mandjes, bak ze zonder vulling op 180° voor 15 minuten
Zodra ze mooi goudbruin zijn, haal ze uit de airfryer. Voeg ondertussen de champignons toe aan de bechamelsaus
Op dit punt kunt u de mandjes vullen met de bechamelsaus en champignons. Bestrooi de bovenkant met een beetje Parmezaanse kaas en zet ze weer in de airfryer, altijd op 180° voor 3/4 minuten tot ze goudbruin zijn
De mandjes zijn klaar
