Pasta en aardappelen is een eenvoudig, wintergerecht dat zeer voedzaam is. Een gerecht gemaakt met pasta, die samen met aardappelen in kleine blokjes kookt en eerder gestoofd is met een uiensaus, waaraan goed schoongemaakte en geraspte parmezaankorsten worden toegevoegd… een unieke romigheid. Pasta en aardappelen, zoals Pasta met linzen of Romige risotto met broccoli, zijn die gerechten die de kindertijd oproepen en altijd op de tafel van mijn familie stonden.
De pastavorm moet strikt kort zijn, je kunt kiezen tussen gemengde pasta, elleboogjes of de pijpjes die ik heb gebruikt om pasta en aardappelen te maken.
Om een mooie romige pasta te krijgen, is het essentieel dat het langzaam kookt en je vaak en langzaam roert. De parmezaankorsten, gekookt samen met pasta en aardappelen, geven nog meer consistentie aan de romigheid en smaak. Een echt verbluffende pasta. Kortom, een perfect hoofdgerecht voor de lunch, maar ook voor het diner om op te warmen na een lange koude winterdag.
Wellicht vind je deze aardappelrecepten ook interessant, klik op de links:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 1 gepelde tomaat (of tomatenpuree)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 ui
- 4 parmezaankorsten (of grana)
- q.b. zout en peper
- 250 g pijpjes
Stappen
Hoe maak je pasta en aardappelen
Hak de ui fijn en doe deze in een pan met een mooie scheut eerder verwarmde extra vergine olijfolie. Was ondertussen de aardappelen en schil ze in kleine stukjes
Als de ui is verlepeld, voeg de aardappelen toe en laat een paar minuten trekken, af en toe roerend
Voeg water toe totdat alle aardappelen bedekt zijn
Voeg de tomaat of puree toe, het zout en dek af met het deksel en laat op laag vuur koken, ongeveer 20 minuten, de tijd die nodig is om de aardappelen zacht te maken. Controleer en roer vaak tijdens het koken, voeg indien nodig wat water toe. Na de kooktijd van de aardappelen voeg je ongeveer een glas water toe, breng aan de kook en voeg de pasta en in kleine blokjes gesneden parmezaankorsten toe
Dit is de juiste consistentie. Je kunt peper toevoegen als je dat wilt en een snufje parmezaan
Hier is de super romige Pasta en Aardappelen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
U kunt
