Hier is nog een recept met runderdiaphragma, dit keer niet gegrild, maar gestoofd: een langzame bereiding die, met zijn vocht, alle smaak tot zijn recht laat komen. Alles wordt rauw in een pan gedaan en het enige wat je hoeft te doen is ervoor zorgen dat het vocht niet opdroogt: het vlees wordt in stukjes gesneden alsof het stoofvlees is, er wordt water toegevoegd, extra vergine olijfolie, knoflook in kleine stukjes gesneden en gehakte peterselie. Met deze paar ingrediënten krijg je een echt smakelijk en lekker gerecht…

Zoals ik al zei in het recept van de Runderdiaphragma in de airfryer is het runderdiaphragma een derdeklassig stuk vlees dat zich bevindt tussen de laatste ribben, nabij het borstbeen, dat als arm wordt beschouwd, maar echt smakelijk en sappig is. Het is een mals product en bijzonder geschikt voor mensen met ijzertekort. Het runderdiaphragma heeft weinig bindweefsel en weinig vet, onmiskenbaar door zijn uitgesproken smaak.

Nu je wat meer informatie hebt, gaan we kijken hoe je de stoofpot van runderdiaphragma bereidt en… bereid een flinke hoeveelheid brood voor om mee te dippen!!

Je kunt ook geïnteresseerd zijn in andere recepten, klik op de links hieronder om ze te bekijken: