De yoghurt muffins zijn zachte lekkernijen verrijkt met chocoladechips. Ze zijn snel te bereiden en gezond. Ze bevatten geen boter en zijn perfect voor een gezonde snack voor de kleintjes.
Voor het maken van deze muffins heb ik bosvruchtenyoghurt gebruikt, een van mijn favorieten, maar je kunt het vervangen door de smaak die je het lekkerst vindt. Het beslag is gemaakt van bloem, suiker, plantaardige olie, 1 ei en de geraspte schil van een citroen… je kunt je de geur wel voorstellen!
De eieren en yoghurt moeten op kamertemperatuur zijn, dus haal ze een uur van tevoren uit de koelkast. Doe de chocoladechips in de vriezer zodat ze niet naar de bodem zakken. Wanneer ik ze koop, bewaar ik ze in een luchtdichte container in de vriezer, zodat ik ze direct kan gebruiken. Ik voeg ze zowel aan het beslag als bovenop toe. Het bakken gebeurt in een airfryer, maar zoals ik altijd zeg, ze kunnen ook in een voorverwarmde oven op 180°C worden gebakken voor 25-30 minuten. Doe de satéprikker test niet eerder dan 20 minuten om te voorkomen dat ze instorten.
Laten we samen de yoghurt en chocoladechip muffins maken!
Ontdek de andere desserts door op de links te klikken:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 muffins
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 potje vruchtenyoghurt (125 g)
- 1 ei
- 75 g bloem
- 50 g aardappelzetmeel
- 50 ml plantaardige olie
- schil van 1 citroen (geraspt)
- 1/2 zakje bakpoeder
- 30 g chocoladechips
- naar smaak poedersuiker
- 70 g suiker
Gereedschappen
- 1 Airfryer
- 8 Muffinvormpjes siliconen muffin vormpjes
- 1 Handgarde
- 1 Spatel
- 2 Mengkommen
Stappen
Doe het ei, de olie, de yoghurt en de geraspte citroenschil in een mengkom en meng met de garde
Doe de bloem, suiker en gezeefde bakpoeder in een andere kom
Giet de vloeistoffen in de kom met bloem, meng goed en voeg de helft van de chocoladechips toe, bewaar de rest voor de decoratie
Giet het beslag in de muffinvormpjes, vul niet tot de rand
Bak op 170°C voor 22 minuten
Doe de satéprikker test
Bestrooi met poedersuiker en je yoghurt en chocoladechip muffins zijn klaar om van te genieten!
