Het rundvleesdiafragma wordt onterecht beschouwd als een goedkoop stuk vlees omdat het echt verrukkelijk is!! Het is een derde categorie stuk dat zich tussen de laatste ribben bevindt, dicht bij het borstbeen. Het is een mals product en is vooral geschikt voor mensen met ijzertekort. Het rundvleesdiafragma bevat weinig bindweefsel en weinig vet, maar heeft een echt unieke smaak.
Het rundvleesdiafragma heeft geen speciale kruiden nodig, maar met een eenvoudige marinade en een korte kooktijd, ik heb ervoor gekozen om het te grillen in een heteluchtfriteuse, krijg je een mals en sappig stuk vlees. Eenmaal klaar, moet het in plakjes gesneden worden en op smaak gebracht worden met extra vierge olijfolie, zout en peper.
Een andere kookmethode die de smaak benadrukt en alle eigenschappen van dit vlees behoudt is gestoofd… binnenkort zal ik het recept uploaden, maar laten we nu zien hoe het bereid wordt in een heteluchtfriteuse.
Klik op de links voor andere recepten die je wellicht interesseren:
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 plakken rundvleesdiafragma
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak gehakte peterselie
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak zout en peper
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Heteluchtfriteuse
Stappen
Doe het vlees in een kom samen met de olie, zout, peper, grof gehakte peterselie en een paar teentjes knoflook. Bedek de kom met folie en laat 4 uur in de koelkast rusten
Na de rusttijd, breng het over op een bakplaat met de marinade
Plaats de bakplaat op het bovenste niveau van je heteluchtfriteuse als je een ovenmodel hebt, als je een lade model hebt, plaats de bakplaat direct op het rooster en kook op 240° gedurende 10 minuten. Ik draaide het vlees de laatste 3 minuten voor een gelijkmatigere bereiding aan beide zijden
Als je een meer rauwe bereiding prefereert, stop dan eerder met koken of verlaag de temperatuur naar 200°
Snijd in plakjes en breng op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie, zout en peper
