Taart met perziken op siroop, heerlijk en superzacht, dankzij de ricotta in het beslag… een eenvoudig en delicaat dessert, dat het hele jaar door kan worden bereid en geweldig is bij elke pauze van de dag. Het beslag is zonder boter en heel snel te maken, het wordt in de bakvorm geplaatst en dan worden de perziken in plakjes toegevoegd… de taart zal zacht, geurig en ook mooi om te presenteren zijn, probeer het zelf ook!
Hier zijn nog meer heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 214,09 (Kcal)
- Koolhydraten 33,33 (g) waarvan suikers 18,62 (g)
- Eiwitten 5,43 (g)
- Vet 7,46 (g) waarvan verzadigd 2,20 (g)waarvan onverzadigd 4,88 (g)
- Vezels 0,68 (g)
- Natrium 30,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 280 g perziken, op siroop
- 210 g bloem 00
- 200 g ricotta
- 2 eieren (groot)
- 150 g suiker
- 50 g plantaardige olie
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- citroenschil
Gereedschappen
- Vorm 24 cm
- Bakpapier
- Mixer of keukenmachine
- Kom
- Absorberend papier
Bereiding
Als eerste, laat de perziken goed uitlekken uit de siroop, dep ze droog met absorberend papier en snijd ze in plakjes.
Klop met behulp van de mixer de eieren met de suiker en de geraspte schil van een citroen tot ze licht en luchtig zijn.
Voeg de ricotta en de plantaardige olie toe, en blijf mengen met de elektrische mixer.
Voeg daarna de gezeefde bloem en het bakpoeder beetje bij beetje toe, en meng het zonder klontjes te maken.
Bekleed de vorm met bakpapier, of vet deze in met een lossingsmiddel.
Giet het beslag erin en verdeel het gelijkmatig met een spatel (1).
Leg de plakjes perziken over het hele oppervlak, in een stralenpatroon of zoals je wilt (2).
Zet de taart in een voorverwarmde oven op 180°C en bak ongeveer 35-38 minuten. Test altijd met een prikker voordat je de oven uitzet om te controleren of het midden droog is.
Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster (3). Bestrooi desgewenst met een beetje poedersuiker.
De taart met perziken op siroop en ricotta is klaar, heerlijk zacht, smaakvol en geurig!
Tips en opmerkingen
Probeer de perziken goed droog te deppen, anders geven ze te veel vocht af in het beslag.
De taart blijft 2-3 dagen zacht, maar als je hem niet meteen eet, raad ik aan deze in de koelkast of op een zeer koele plaats te bewaren.
Je kunt de olie vervangen door gesmolten boter (55 g).
De baktijd is afhankelijk van jouw oven en de gebruikte vorm, controleer altijd met een prikker.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik de ricotta vervangen?
Je kunt Griekse yoghurt gebruiken, in dezelfde hoeveelheid.
Kan ik verse perziken gebruiken?
Natuurlijk, in het seizoen kun je ze vervangen door die op siroop.
