De cardoncelli-paddenstoel is een verfijnde paddenstoelensoort, een echte lekkernij. Zijn textuur blijft onveranderd, zelfs na het koken, en kan ook rauw worden geconsumeerd. Het is een paddenstoel die, met zijn delicate aroma, andere ingrediënten in het gerecht niet overheerst maar juist versterkt, vaak het bijpassende ingrediënt verheffend, in dit geval de aardappelen, een werkelijk heerlijke combinatie.
Voor degenen die net als ik van paddenstoelen houden, is dit bijgerecht perfect 
Misschien ben je ook geïnteresseerd in deze recepten👇
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfry, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Herfst
Ingrediënten
- 250 g cardoncelli-paddenstoelen
- 3 aardappelen
- 2 teentjes knoflook (klein)
- Enkele spray extra vierge olijfolie
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- 1 Airfryer
Stappen
Hoe cardoncelli met aardappelen te bereiden
-
Nadat je de aardappelen hebt gewassen en geschild, spoel ze af onder stromend water, droog ze af met een keukenpapiertje, snijd ze in stukjes en doe ze in een kom. Breng op smaak met enkele sprays olijfolie en de knoflookteentjes, meng en plaats ze direct op het rooster van de friteusemand of op de geperforeerde bakplaat als je een ovenfriteuse hebt. Kook airfry op 200° x 15 minuten.
Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in 2 of 4 delen, afhankelijk van de grootte
Voeg ze toe aan de aardappelen, meng en ga door met koken, nog steeds op 200° x 10 minuten
Als ze klaar zijn, doe ze dan in een ovenschaal
Breng op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie, verse gehakte peterselie, zout, peper en serveer
