Ik hou van aardappelen in al hun varianten, naast dat het een uitstekende bijgerecht is voor onze hoofdgerechten, of ze nu gebakken, gefrituurd of gekookt zijn, iedereen houdt er altijd van en ze zijn ook geschikt voor de bereiding van pastagerechten en eenpansgerechten zoals de gateau.
Ik bedacht om een soort gateau te maken, maar zonder eieren, waarbij ik de ham verving door spek en het verrijkte met een romige kaas om het vervolgens in bladerdeeg te wikkelen om het nog lekkerder te maken. Zacht en fluweelachtig van binnen en krokant van buiten… een ware traktatie!!
Het gehaktbrood is bereid in de heteluchtfriteuse, maar je kunt het gemakkelijk in de traditionele oven maken.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 120 g stracchino
- 50 g Grana Padano geraspt
- 20 ml melk
- 130 g latteria kaas
- 50 g spek in plakjes
- 1 rechthoekig bladerdeeg
- 1 ei (om het bladerdeeg te bestrijken)
- q.b. maanzaad
Gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Mixer
Stappen
Was eerst de aardappelen goed, je kunt ze koken met schil in een pan met water of stomen nadat je de schil hebt verwijderd. Laat ze afkoelen en doe ze in de mixer met de stracchino, de grana, zout en peper.
Bedien de mixer en blend tot het mengsel fluweelachtig en klontvrij is
Doe het over in een kom en voeg de in blokjes gesneden kaas en het met de hand gesneden spek toe. U kunt het ook vervangen door in blokjes gesneden spek.
Goed mengen en giet het in het midden van het bladerdeeg dat je eerder met een vork geprikt hebt.
Sluit de rol met behulp van het bakpapier
Sluit het goed af en leg het in een bakvorm bij voorkeur zonder bakpapier en bestrijk de bovenkant met het losgeklopte ei.
Bestrooi met maanzaad
Plaats de bakvorm in de airfryer en stel het programma in op 180 graden voor 22 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin is
Laat het afkoelen en serveer
Tips voor het bakken in de oven
In tegenstelling tot de heteluchtfriteuse heeft de oven voorverwarming nodig. Bak op 190 graden gedurende 30 minuten of tot het bladerdeeg goudbruin is
