Een heel eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht. Het is perfect voor elk seizoen, in de zomer als koude pasta, maar echt heerlijk warm. De robiola geeft een romige textuur aan de tomatensaus. Ik gebruikte de piccadilly, maar je kunt ook heerlijke kers- of datterini-tomaten gebruiken. Ik weet zeker dat het je zal bekoren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g penne rigate
- 250 g piccadilly tomaten
- 150 g robiola
- 1/2 verse chilipeper
- 2 teentjes knoflook
- 9 blaadjes basilicum
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. geraspte Grana Padano
Gereedschappen
- 1 Staafmixer
Stappen
Fruit de knoflook en chilipeper in een grote pan
Snijd ondertussen de tomaten in 4 stukken
Doe de tomaten in de pan en laat ze ongeveer 10 minuten bakken
Zodra ze klaar zijn, doe je de helft van de tomaten in de mengkom samen met de basilicum, zout, peper en de robiola
Mix
Doe de crème terug in de pan en voeg de tomaten en gescheurde basilicum toe en bereid de pasta. Houd een beetje kookwater apart om later de pasta met de crème te mengen en laat het enkele minuten op middelhoog vuur staan
Bestrooi met geraspte Grana Padano of Parmezaanse kaas, roer en serveer met een paar verse basilicumblaadjes
