Nieuw recept!! Zachte glutenvrije taart met koffie, chocolade en hazelnoot.

Een verfijnd en omhullend dessert, perfect voor liefhebbers van chocolade en koffie, smaken die heerlijk samengaan met hazelnoot.

De zachte chocoladebodem, glutenvrij, verwelkomt een intense koffiesiroop die de smaken versterkt en zachtheid toevoegt. In het midden, een fluweelzachte, dikke koffiesaus die karakter toevoegt, terwijl de room van slagroom, mascarpone en Nutella elk hapje omhult in een wolk van zoetheid.

Een elegant dessert met een sterke en onweerstaanbare smaak, ideaal voor elke speciale gelegenheid.
Het is eenvoudiger om te maken dan je denkt, maken we het samen?

Hieronder laat ik je nog wat andere ideeën 💡

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 10
Kookmethodes: Oven, Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

3 eieren (op kamertemperatuur)
80 g suiker
80 g glutenvrije cakemeel
40 g zonnebloemolie
100 g pure chocolade
5 g bakpoeder
1 snufje zout
1 theelepel vanille-extract
200 ml koffie
100 g suiker
20 g glutenvrije maïzena
1 kopje koffie koffie
1 kopje koffie water
1 eetlepel suiker
250 g mascarpone (voor mij lactosevrij)
300 g gezoete plantaardige slagroom (als je de voorkeur geeft aan verse room, voeg dan wat poedersuiker toe)
100 g Nutella®
q.b. geroosterde hazelnoten en hazelnootstukjes (voor decoratie)

Gereedschap

Kommetjes
Elektrische kloppers
Pan
Slimme bakvorm

Stappen

Bereid alle ingrediënten voor de basis voor, vet en bestuif de bakvorm, verwarm de oven voor op 180º.
Hak de pure chocolade fijn en laat smelten, dit kan au bain-marie of in de magnetron (in dit geval 30 seconden op de hoogste stand, roer en herhaal tot volledig gesmolten), laat afkoelen.
Klop in een aparte kom met de elektrische kloppers de eieren met de suiker gedurende 7/8 minuten, ze moeten verdrievoudigen in volume, voeg dan al kloppend een snufje zout, de vanille en de olie toe. Voeg nu de gesmolten chocolade toe terwijl je kort blijft kloppen om het mengsel niet te veel te laten inzakken, voeg ten slotte de gezeefde bloem met het bakpoeder toe, meng met een spatel van onder naar boven.
Giet het mengsel in de slimme bakvorm die eerder werd ingevet en bak 25 minuten op 180º.
Doe altijd de tandenstokertest om te controleren of het gebakken is, haal het uit de oven en laat op kamertemperatuur afkoelen. Bereid ondertussen de vulling voor.
Bereid eerst de koffiesiroop voor, maak een kopje koffie, voeg dezelfde hoeveelheid water toe en zoet met een eetlepel suiker. Bevochtig de basis gelijkmatig.
Nu bereiden we de koffiesaus. Meng in een pan de suiker met het zetmeel, voeg een beetje koffie toe en meng goed, voeg dan de rest van de koffie toe. Breng aan de kook en laat indikken terwijl je blijft roeren zoals een gewone room. Zodra klaar, giet de koffieroom over de basis en laat afkoelen, eerst op kamertemperatuur, daarna in de koelkast.
Terwijl de basis afkoelt, werk je aan de room.
Het geheim voor een stevige slagroom en mascarponecrème is ze samen te kloppen, ja, ook mascarpone kan je kloppen! Dus, in een grote kom, doe de mascarpone, verzacht met de elektrische kloppers voor een paar seconden, begin dan langzaam de slagroom toe te voegen terwijl je blijft kloppen, je krijgt een mooie stevige room. Voeg op dit punt ook de hazelnootcrème toe.
Doe de room in een spuitzak met een mondstuk en bedek de taart, ik heb er twee gebruikt en heb een stervormig en een glad mondstuk afgewisseld.
Werk af met de geroosterde hazelnoten en zet een paar uur in de koelkast om goed te koelen, dan is hij klaar om van te genieten!